Description
Un gâteau intensément chocolaté à la texture fondante et au cœur délicatement moelleux. Facile et rapide à préparer, il offre un équilibre parfait entre richesse et douceur. À déguster nature ou nappé d’une ganache brillante pour encore plus de gourmandise.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
150 g beurre doux
120 g sucre en poudre
4 œufs
70 g farine de blé
1 pincée sel fin
100 g chocolat noir pâtissier (pour la ganache facultative)
80 ml crème liquide entière (pour la ganache facultative)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
2. Faites fondre 200 g chocolat noir pâtissier avec 150 g beurre doux au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à texture lisse.
3. Fouettez 4 œufs avec 120 g sucre en poudre jusqu’à léger blanchiment.
4. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
5. Ajoutez 70 g farine de blé et 1 pincée sel fin. Mélangez délicatement.
6. Versez dans le moule et enfournez 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
7. Pour la ganache (facultatif), chauffez 80 ml crème liquide entière et versez sur 100 g chocolat noir pâtissier. Mélangez puis nappez le gâteau refroidi.
8. Laissez tiédir avant de démouler et servir.
Notes
Utilisez un chocolat entre 60% et 70% de cacao pour un goût équilibré.
Ne surcuisez pas le gâteau pour conserver le fondant.
Laissez reposer 10 minutes avant démoulage pour éviter qu’il ne casse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 8)
- Calories: 330
- Sugar: 21
- Sodium: 60
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 110
Keywords: gâteau fondant chocolat dessert rapide