Description
Un gâteau aux pommes ultra-moelleux à la croûte croustillante, garni de pommes fondantes et d’un crumble aux noix. Parfait pour les goûters d’automne ou les brunchs, il séduit par son parfum de cannelle et sa texture à la fois fondante et croquante. Facile à réaliser, convivial et réconfortant.
Ingredients
3 pommes moyennes (type Golden ou Reine des Reinettes)
200 g farine de blé T55
100 g sucre en poudre
60 g cassonade
2 œufs
80 g beurre doux fondu
80 ml lait entier
11 g levure chimique (1 sachet)
1 cuil. à café cannelle moulue
1 cuil. à café extrait de vanille
60 g noix concassées
1 pincée de sel
Sucre glace (pour la finition)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper les pommes en petits dés. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sel et la moitié des noix.
2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, le lait, le beurre fondu et la vanille. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
3. Ajouter les pommes à la pâte, mélanger délicatement pour bien les répartir.
4. Verser la pâte dans un moule beurré. Mélanger la cassonade avec le reste des noix, parsemer sur le dessus pour former le crumble.
5. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez 1 cuil. à soupe de flocons d’avoine dans la garniture.
Variez les noix (noix de pécan, noisettes) selon vos envies.
Utilisez des pommes acidulées pour un contraste parfait avec le sucré de la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Gâteaux aux fruits
- Method: Four
- Cuisine: Traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 298
- Sugar: 21,4
- Sodium: 162
- Fat: 13,5
- Saturated Fat: 6,2
- Unsaturated Fat: 5,4
- Trans Fat: 0,1
- Carbohydrates: 41,5
- Fiber: 2,3
- Protein: 5,1
- Cholesterol: 63
Keywords: pommes, gâteau, automne, moelleux