Sally Thompson
Un parfum de pommes dorées et de cannelle se répand dans la cuisine… Ce gâteau aux pommes cannelle classique évoque instantanément la convivialité et les souvenirs d’enfance. Moelleux, fruité et délicatement parfumé, il accompagne à merveille un café, un goûter familial ou un dessert improvisé.
Ce dessert incontournable séduit par sa simplicité et sa générosité. Les pommes, légèrement fondantes, se marient à une pâte aérienne et à une croûte caramélisée. Parfait en toute saison, ce gâteau est idéal pour mettre en valeur des pommes locales et surprendre vos convives.
Pourquoi choisir un gâteau aux pommes et à la cannelle ?
Le mariage pomme-cannelle est un grand classique qui plaît à tous les âges. La cannelle sublime la douceur acidulée des pommes tout en ajoutant une note chaleureuse. Ce gâteau s’adapte à toutes les occasions : brunch, goûter, dessert ou pique-nique. En plus, il est facile à préparer avec des ingrédients du placard !
Ingrédients pour le Gâteau Aux Pommes Cannelle Classique
- Pommes : Apportent du moelleux, de la fraîcheur et une texture fondante.
- Farine de blé : Constitue la base de la pâte et assure la structure du gâteau.
- Œufs : Lient les ingrédients et donnent du volume à la pâte.
- Sucre en poudre : Sucre le gâteau et contribue à la caramélisation de la croûte.
- Beurre doux fondu : Apporte de l’onctuosité et du goût.
- Lait : Assouplit la pâte pour une mie légère.
- Levure chimique : Fait lever le gâteau pour plus de légèreté.
- Cannelle en poudre : Parfume intensément le gâteau et sublime les pommes.
- Extrait de vanille : Apporte une touche aromatique supplémentaire.
- Sel fin : Rehausse les saveurs et équilibre le goût.
Comment préparer le Gâteau Aux Pommes Cannelle Classique
Étape 1 : Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ou en dés selon votre préférence.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le sucre.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Étape 4 : Réunir la pâte
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
Étape 5 : Ajouter les pommes
Incorporez les pommes à la pâte. Mélangez pour bien les répartir.
Étape 6 : Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré. Lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré et qu’une lame de couteau en ressort sèche.
Étape 7 : Finition
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace ou de cannelle supplémentaire avant de servir.
Comment servir et conserver
Servez ce gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fraîche. Pour conserver sa fraîcheur, enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le sous une cloche à gâteau : il reste moelleux 2 à 3 jours à température ambiante. Vous pouvez aussi le congeler en parts, bien emballées, jusqu’à 2 mois.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes ?
Oui, privilégiez des pommes à la fois sucrées et acidulées comme la Reine des Reinettes, la Golden ou la Gala pour un bon équilibre de saveurs.
Peut-on remplacer la cannelle ?
La cannelle est typique, mais vous pouvez la remplacer par de la vanille, de la cardamome ou un mélange d’épices à pain d’épices.
Faut-il éplucher les pommes ?
C’est conseillé pour une texture fondante, mais vous pouvez garder la peau pour une version plus rustique et riche en fibres.
Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans la pâte ou remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.
Peut-on préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Est-il possible de réduire le sucre ?
Tout à fait, vous pouvez diminuer le sucre de 20 % sans altérer la texture.
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Gâteau Aux Pommes Cannelle Classique
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 parts
Description
Ce gâteau aux pommes cannelle classique est un dessert familial, moelleux et parfumé, parfait pour toutes les saisons. Les pommes fondantes associées à la douceur de la cannelle créent une harmonie irrésistible, à déguster tiède ou à température ambiante pour le goûter ou en dessert.
Ingredients
3 pommes moyennes
200 g farine de blé
3 œufs
150 g sucre en poudre
100 g beurre doux fondu
80 ml lait
1 sachet (11 g) levure chimique
2 cuillères à café cannelle en poudre
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rectangulaire ou rond.
2. Éplucher les pommes, retirer le cœur, couper en fines lamelles ou en dés.
3. Mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle et le sucre dans un grand saladier.
4. Battre les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille dans un autre récipient.
5. Incorporer progressivement les liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les pommes à la pâte, mélanger délicatement.
7. Verser la pâte dans le moule, lisser la surface.
8. Cuire 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
9. Laisser tiédir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
Utilisez des pommes à la fois sucrées et acidulées pour plus de goût.
Mélangez la pâte juste ce qu’il faut, pour conserver le moelleux.
Laissez refroidir le gâteau avant de le couper pour une belle tenue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 260
- Sugar: 21
- Sodium: 190
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 70
Keywords: pommes, cannelle, moelleux, facile, dessert
