Description
Un gâteau aux fraises et fromage blanc frais et généreux, composé d’une base moelleuse, d’une couche crémeuse à la vanille et d’une garniture brillante aux fraises. Servi bien froid avec une touche de chantilly, il offre un dessert fruité, fondant et parfait pour le printemps comme pour l’été.
Ingredients
180 g de farine
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
3 œufs
8 g de levure chimique
120 ml de lait
400 g de fromage blanc épais
200 g de fromage frais nature
1 c. à café d’extrait de vanille
20 g de fécule de maïs
350 g de fraises fraîches
1 c. à soupe de jus de citron
80 g de confiture de fraises
150 ml de crème chantilly
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et chemiser un moule carré ou rectangulaire.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et 60 g de sucre. Ajouter le beurre fondu, 2 œufs et le lait, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser dans le moule.
3. Fouetter le fromage frais avec les 60 g de sucre restants. Ajouter le fromage blanc, la vanille, 1 œuf et la fécule de maïs. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. Étaler délicatement la préparation au fromage blanc sur la base. Répartir 150 g de fraises coupées sur le dessus.
5. Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement souple. Laisser refroidir complètement.
6. Réfrigérer au moins 3 heures pour raffermir le gâteau.
7. Mélanger les 200 g de fraises restantes avec le jus de citron et la confiture de fraises légèrement tiédie.
8. Garnir le gâteau bien froid avec les fraises préparées. Ajouter la chantilly au moment du service.
Notes
Utiliser des fraises bien mûres pour une saveur plus parfumée et naturellement sucrée.
Bien égoutter le fromage blanc si nécessaire pour éviter une crème trop souple.
Laisser le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter les fraises pour garder une belle finition.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 95 mg
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