Gâteau Au Pound Cake À La Piña Colada

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Voici un gâteau moelleux et parfumé qui transporte instantanément sous les tropiques. Ce gâteau au pound cake à la piña colada séduit par son équilibre parfait entre l’ananas juteux, la noix de coco râpée et le subtil parfum du rhum. Son glaçage fondant et ses décorations de fruits en font un dessert à la fois gourmand et convivial, idéal pour illuminer un goûter ou conclure un repas en beauté.

Chaque bouchée offre une texture fondante, une douceur fruitée, et une pointe d’exotisme, sans être trop sucrée. Que vous soyez amateur de pâtisserie traditionnelle ou à la recherche d’une nouveauté festive, ce gâteau est fait pour vous séduire par sa simplicité et son goût inimitable.

Quelle est l’origine du gâteau au pound cake à la piña colada ?

Le gâteau au pound cake à la piña colada s’inspire du célèbre cocktail portoricain du même nom. Il s’agit d’un cake de base anglo-saxonne (le pound cake) revisité avec des ingrédients tropicaux. En associant l’ananas, la noix de coco et parfois un soupçon de rhum, on retrouve toute l’ambiance des îles dans une version pâtissière, parfaite pour voyager sans quitter sa cuisine.

Ingrédients pour Gâteau Au Pound Cake À La Piña Colada

• Farine de blé : Elle apporte la structure et la légèreté à la pâte.
• Beurre doux : Indispensable pour le moelleux et la richesse du gâteau.
• Sucre en poudre : Pour sucrer la pâte et aider à la coloration dorée.
• Œufs : Ils assurent la cohésion de la pâte et apportent de la tenue.
• Levure chimique : Pour que le gâteau lève et soit bien aéré.
• Ananas en morceaux (frais ou au sirop, bien égouttés) : La note fruitée, juteuse et légèrement acidulée.
• Noix de coco râpée : Elle parfume subtilement et ajoute une texture intéressante.
• Rhum blanc (optionnel) : Pour le parfum caractéristique de la piña colada.
• Lait de coco : Il apporte du moelleux et un goût typique.
• Sucre glace et jus d’ananas ou de citron vert : Pour réaliser le glaçage.
• Tranches d’ananas et cerises confites : Pour décorer et apporter une touche colorée.

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Comment préparer Gâteau Au Pound Cake À La Piña Colada

Étape 1 : Préparer la base du pound cake

Dans un saladier, crémez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange pâle et mousseux. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture légère.

Étape 3 : Ajouter les saveurs tropicales

Ajoutez la noix de coco râpée, les morceaux d’ananas égouttés, le lait de coco et le rhum. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les saveurs dans la pâte.

Étape 4 : Cuisson du gâteau

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Étape 5 : Réaliser le glaçage

Mélangez le sucre glace avec un peu de jus d’ananas ou de citron vert jusqu’à obtenir un glaçage lisse mais pas trop liquide. Nappez le gâteau refroidi, puis parsemez de noix de coco râpée.

Étape 6 : Décorer et servir

Décorez avec des tranches d’ananas et quelques cerises confites pour la touche finale. Laissez figer le glaçage avant de découper.

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Comment servir et conserver

Servez le gâteau à température ambiante, idéalement accompagné d’un thé ou d’un cocktail maison. Il se conserve très bien sous cloche à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur (dans une boîte hermétique) jusqu’à 4 jours. Il garde tout son moelleux, même après un passage au frais, surtout s’il est bien emballé.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer ce gâteau sans rhum ?

Oui, il suffit de le remplacer par un peu plus de lait de coco ou de jus d’ananas pour une version sans alcool, idéale pour toute la famille.

2. Puis-je utiliser de l’ananas frais plutôt qu’en conserve ?

Absolument ! Privilégiez un ananas bien mûr pour plus de parfum, et veillez à bien l’égoutter pour éviter d’humidifier la pâte.

3. Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche à la pâte, ou badigeonnez le gâteau tiède d’un sirop léger à l’ananas.

4. Est-ce possible de congeler ce gâteau ?

Oui, il supporte très bien la congélation, sans le glaçage. Enveloppez-le bien et laissez-le décongeler à température ambiante.

5. Peut-on remplacer la noix de coco par un autre ingrédient ?

Vous pouvez essayer avec de la poudre d’amandes pour une note différente, mais la saveur « piña colada » sera moins marquée.

6. Le glaçage est-il indispensable ?

Le glaçage apporte un vrai plus en termes de goût et de présentation, mais le gâteau reste délicieux sans.

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