Description
Ce gâteau au fromage blanc brownie avec sauce chocolat chaud est la rencontre parfaite entre le crémeux d’un cheesecake à la française et la richesse intense d’un brownie au chocolat. Un dessert décadent, nappé de sauce chocolat et couronné de chantilly et de cerises, à savourer en toute occasion.
Ingredients
150 g chocolat noir pâtissier
100 g beurre doux
120 g sucre en poudre
2 œufs entiers
60 g farine de blé
400 g fromage blanc (type faisselle ou fromage frais)
60 g sucre en poudre (pour la garniture)
2 œufs (pour la garniture)
100 ml crème liquide entière
1 c. à café d’extrait de vanille
100 ml crème liquide entière (pour la sauce)
100 g chocolat noir (pour la sauce)
Chantilly maison ou du commerce, selon votre goût
Cerises confites ou fraîches, pour la décoration
Copeaux de chocolat, pour décorer
Instructions
1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Chemisez un moule rond de 20 cm de papier cuisson.
2. Faites fondre 150 g de chocolat noir et 100 g de beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez 120 g de sucre, puis 2 œufs un à un. Incorporez 60 g de farine. Versez cette pâte dans le fond du moule.
3. Dans un grand saladier, fouettez 400 g de fromage blanc avec 60 g de sucre, 2 œufs, 100 ml de crème liquide entière et 1 c. à café d’extrait de vanille, jusqu’à texture lisse.
4. Versez doucement la garniture sur la base brownie crue.
5. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir, puis placez 4 h minimum au réfrigérateur.
6. Pour la sauce : faites fondre 100 g de chocolat noir avec 100 ml de crème liquide jusqu’à consistance lisse et brillante.
7. Servez chaque part nappée de sauce chocolat chaud, ajoutez de la chantilly, des cerises, et des copeaux de chocolat.
Notes
Sortir le gâteau du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation pour des saveurs optimales.
Pour varier, ajoutez un peu de café fort ou de liqueur dans la sauce chocolat.
Si vous préférez un dessert plus léger, remplacez la chantilly par un mélange fromage blanc/sucre vanillé.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Gâteau gourmand
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 395
- Sugar: 28 g
- Sodium: 97 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: fromage blanc, brownie, chocolat, cheesecake, facile