Gâteau au Fromage Blanc Brownie avec Sauce Chocolat Chaud

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Imaginez une part fondante de cheesecake, riche en fromage blanc, posée sur une base brownie ultra-moelleuse, le tout nappé de sauce chocolat chaud et coiffé de chantilly et de cerises fraîches. Ce dessert décadent marie le crémeux du fromage blanc à l’intensité du chocolat, pour une expérience gourmande irrésistible, parfaite pour épater vos invités ou vous offrir une pause sucrée digne d’un salon de thé parisien.

En bouche, la douceur du cheesecake se mêle au goût corsé du brownie, le tout sublimé par la sauce chocolat chaude qui coule sur chaque part, apportant une touche de réconfort supplémentaire. Ce gâteau est la preuve que la pâtisserie peut être à la fois élégante, généreuse et facile à réaliser chez soi.

Qu’est-ce qui rend ce gâteau au fromage blanc brownie si irrésistible ?

Ce gâteau séduit par son contraste de textures : le fondant du brownie, le crémeux du fromage blanc et la chaleur onctueuse du chocolat. Chaque bouchée révèle une harmonie entre le moelleux du brownie et la légèreté de la garniture, avec la touche finale de la sauce chaude qui apporte une profondeur chocolatée. C’est le dessert parfait pour les amoureux du chocolat et du cheesecake !

Ingrédients pour Gâteau au Fromage Blanc Brownie avec Sauce Chocolat Chaud

• Chocolat noir : donne au brownie son goût riche et intense, et sert aussi pour la sauce chaude.
• Beurre doux : apporte du moelleux au brownie et de l’onctuosité à la garniture.
• Sucre en poudre : équilibre l’acidité du fromage blanc et adoucit la base brownie.
• Œufs : assurent la structure et la légèreté à la fois du brownie et du cheesecake.
• Farine de blé : donne de la tenue à la base brownie.
• Fromage blanc (type faisselle ou fromage frais) : rend la garniture crémeuse et légère, typique des cheesecakes à la française.
• Crème liquide entière : enrichit la texture de la garniture et sert à la sauce chocolat.
• Extrait de vanille : parfume délicatement le fromage blanc.
• Chantilly : apporte de la gourmandise et un contraste aérien.
• Cerises confites ou fraîches : pour la décoration et la note fruitée finale.

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Comment préparer Gâteau au Fromage Blanc Brownie avec Sauce Chocolat Chaud

Étape 1 : Préparation de la base brownie

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un, puis la farine. Versez la pâte dans un moule rond chemisé de papier sulfurisé et lissez la surface.

Étape 2 : Préparation de la garniture au fromage blanc

Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, la crème liquide, l’extrait de vanille et les œufs. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène. Versez délicatement cette préparation sur la base brownie crue.

Étape 3 : Cuisson du gâteau

Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) pendant environ 50 à 60 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 4 : Préparation de la sauce chocolat chaud

Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante. Gardez au chaud jusqu’au service.

Étape 5 : Décoration et service

Démoulez délicatement le gâteau. Servez chaque part nappée généreusement de sauce chocolat chaud, surmontée d’une quenelle de chantilly et décorée de cerises. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat.

Comment servir et conserver

Ce gâteau s’apprécie bien frais, idéalement sorti du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation pour révéler toutes ses saveurs. Il peut être servi en dessert lors d’un dîner festif, accompagné d’un café ou d’un thé noir. Conservez-le bien filmé au réfrigérateur, il reste parfait jusqu’à 3 jours.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on remplacer le fromage blanc par du mascarpone ?

Oui, mais la texture sera plus dense et riche. Le fromage blanc apporte une légèreté typique des cheesecakes à la française.

2. Faut-il obligatoirement utiliser un moule à charnière ?

C’est recommandé pour un démoulage facile, mais un moule rond classique tapissé de papier sulfurisé fonctionne aussi.

3. Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?

Absolument ! Il se bonifie même après une nuit au frais, les saveurs se développent mieux.

4. Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, il se congèle très bien sans la décoration. Il suffit de le laisser décongeler doucement au réfrigérateur.

5. Quelle sauce chocolat choisir ?

Une sauce maison à base de chocolat noir et crème liquide est idéale, mais une bonne sauce du commerce peut dépanner.

6. Peut-on remplacer la chantilly par une autre garniture ?

Bien sûr ! Une crème fouettée maison, une boule de glace vanille ou quelques fruits rouges frais conviendront très bien.

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