Description
Un gâteau au fromage blanc ultra onctueux, délicatement parfumé au beurre noisette, posé sur une base biscuitée croustillante et garni de noix de pécan croquantes nappées de caramel.
Ingredients
200 g biscuits sablés type Petit-Beurre
120 g beurre doux
80 g cassonade
600 g fromage blanc 40 % MG
200 ml crème liquide entière
3 œufs
120 g sucre en poudre
30 g fécule de maïs
1 cuillère à café extrait de vanille
150 g noix de pécan
1 pincée sel fin
120 g caramel au beurre salé
Instructions
1. Réduire les biscuits en miettes fines et préparer le beurre noisette.
2. Mélanger les biscuits avec le beurre noisette et la cassonade puis tasser dans un moule.
3. Préchauffer le four à 150°C.
4. Fouetter le fromage blanc, la crème, le sucre, la fécule, les œufs, la vanille et le sel.
5. Verser l’appareil sur la base biscuitée.
6. Cuire 1 h 15 jusqu’à centre légèrement tremblotant.
7. Laisser refroidir puis réfrigérer 6 heures minimum.
8. Torréfier les noix de pécan et les mélanger avec le caramel.
9. Garnir le gâteau juste avant de servir.
Notes
Repos au froid indispensable.
Découper avec un couteau chauffé.
Ajouter le caramel au dernier moment.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 1 h 15
- Category: Cheesecake
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 26
- Sodium: 210
- Fat: 29
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 9
- Cholesterol: 135
Keywords: cheesecake, fromage blanc, noix de pécan, beurre noisette