1. Réduisez les biscuits sablés en poudre à l’aide d’un mixeur. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière tapissé de papier cuisson. Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

2. Fouettez le fromage blanc, le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les 150 g de beurre de cacahuète et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un par un, puis la crème liquide. Mélangez jusqu’à homogénéité.

3. Versez la préparation sur la base de biscuits. Lissez le dessus. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) pendant 45 à 55 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.

4. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

5. Avant de servir, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète avec 2 cuillères à soupe de crème liquide. Nappez-en le gâteau. Ajoutez les pépites de chocolat ou décorez à votre goût.