Description
La galette aux pommes Honeycrisp et cannelle est un dessert rustique et convivial, parfait pour sublimer la saison des pommes. Sa pâte dorée et croustillante, garnie de pommes fondantes parfumées à la cannelle, offre un équilibre subtil entre douceur et acidité. Servie tiède, cette galette est irrésistible avec un peu de glace ou de crème fraîche.
Ingredients
250 g farine
125 g beurre doux froid, coupé en dés
60 ml eau glacée
1 pincée de sel
3 à 4 pommes Honeycrisp
2 à 3 cuillères à soupe sucre roux
1 cuillère à café cannelle en poudre
20 g beurre doux (pour les pommes)
1 œuf (pour la dorure)
1 cuillère à soupe sucre roux (pour saupoudrer la pâte)
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et le sel du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajoutez l’eau glacée et formez une boule. Filmez et réservez 30 min au frais.
2. Préchauffez le four à 200°C. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles régulières.
3. Étalez la pâte en cercle sur du papier cuisson. Déposez joliment les lamelles de pommes au centre en laissant 4-5 cm de bord.
4. Saupoudrez les pommes de sucre roux et de cannelle. Répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur les pommes.
5. Rabattez les bords de la pâte sur les fruits. Battez l’œuf et dorez les bords, puis saupoudrez de sucre roux.
6. Faites cuire la galette 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Utilisez du beurre bien froid pour une pâte ultra croustillante.
Pour plus de gourmandise, ajoutez une fine couche de poudre d’amandes sous les pommes.
Surveillez la cuisson : la galette doit être bien dorée mais pas brûlée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 275
- Sugar: 17
- Sodium: 98
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 46
Keywords: galette, pommes, cannelle, dessert rustique