Description
Ce fudge au chocolat noir et cerises sombres offre une expérience fondante, intense et fruitée. Facile à réaliser, il est parfait pour impressionner à l’heure du café ou lors d’un dessert raffiné, alliant le côté corsé du chocolat à la fraîcheur acidulée des cerises. À essayer absolument pour une pause sucrée sophistiquée.
Ingredients
200 g chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
250 g lait concentré sucré
40 g beurre doux
120 g cerises sombres dénoyautées (fraîches ou au sirop, bien égouttées)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 petite pincée de sel
Instructions
1. Préparer les ingrédients : Égouttez et séchez les cerises si besoin. Coupez-les en deux si elles sont grosses.
2. Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre et le lait concentré sucré à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Incorporer la vanille et le sel : Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel, mélangez.
4. Ajouter les cerises : Laissez tiédir 2 minutes puis incorporez délicatement les cerises, en gardant quelques-unes pour la décoration.
5. Verser dans le moule : Chemisez un moule carré de papier cuisson, versez la préparation, lissez et disposez les cerises restantes dessus.
6. Réfrigérer : Placez au réfrigérateur 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme. Démoulez et coupez en carrés.
Notes
Utilisez un chocolat de qualité pour une saveur intense et une belle texture.
Séchez bien les cerises pour éviter l’excès d’humidité dans le fudge.
Coupez avec un couteau trempé dans l’eau chaude pour des carrés nets.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Douceurs/chocolats
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 115
- Sugar: 12
- Sodium: 18
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1.2
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 6
Keywords: fudge, chocolat, cerises, facile, gourmandise