Description
Des galettes de courgettes dorées, parfumées aux herbes fraîches, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur. Parfaites pour un repas léger, un brunch ou à emporter, ces fritters sont simples à réaliser et saines.
Ingredients
250 g courgettes
2 œufs
50 g farine de blé
40 g fromage râpé (parmesan ou feta)
2 cuillères à soupe herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette)
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
2 cuillères à soupe huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
1. Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous, salez-les légèrement et laissez-les dégorger 15 minutes dans une passoire.
2. Essorez les courgettes dans un torchon propre pour éliminer un maximum d’eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la farine, le fromage râpé, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Mélangez.
4. Incorporez les courgettes essorées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez-les légèrement.
6. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
7. Servez chaud ou froid avec une sauce yaourt aux herbes.
Notes
Pour plus de croustillant, pressez bien les courgettes pour éliminer toute l’eau.
Ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour varier les saveurs.
Utilisez du fromage de chèvre frais ou de la feta pour un goût plus intense.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plats végétariens / Galettes salées
- Method: Poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 85
Keywords: courgettes, fritters, sain, été, végétarien