Description
La Farce Croquante aux Herbes est un accompagnement traditionnel qui allie la gourmandise d’un pain doré et croustillant à la fraîcheur des herbes du jardin. Parfaite avec une volaille, elle est également délicieuse en plat végétarien accompagné d’une salade. Simple à préparer, elle s’adapte à toutes les occasions et toutes les saisons.
Ingredients
300 g pain rassis coupé en cubes
1 oignon jaune moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
60 g beurre doux
250 ml bouillon de légumes chaud
2 œufs
4 cuil. à soupe de persil frais ciselé
2 cuil. à soupe de thym frais
1 cuil. à soupe de sauge fraîche ciselée
1 cuil. à soupe de romarin frais ciselé
1 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le pain en cubes d’environ 2 cm. Laissez-le sécher à l’air libre si besoin.
3. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Ciselez toutes les herbes fraîches.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
5. Ajoutez les herbes, laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
6. Dans un grand saladier, mélangez le pain, le contenu de la poêle, salez et poivrez.
7. Battez les œufs avec le bouillon chaud, puis versez sur le mélange. Remuez pour bien imprégner le pain.
8. Versez dans un plat à gratin beurré. Tassez légèrement.
9. Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
10. Servez chaud, décoré de quelques brins d’herbes fraîches.
Notes
Conseils :
1. Utilisez un mélange d’herbes fraîches pour un parfum optimal, mais adaptez selon la saison et vos envies.
2. Si le pain est trop sec, ajoutez un peu plus de bouillon pour une texture bien moelleuse à l’intérieur.
3. Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées ou des dés de champignons sautés.
Informations Nutritionnelles (par portion, estimé) :
Calories : 230 kcal
Sucres : 4 g
Sodium : 750 mg
Lipides : 10 g
Acides gras saturés : 5,5 g
Acides gras insaturés : 3,5 g
Acides gras trans : 0 g
Cholestérol : 80 mg
Glucides : 26 g
Fibres : 2,2 g
Protéines : 7 g
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 230
- Sugar: 4
- Sodium: 750
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5.5
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2.2
- Protein: 7
- Cholesterol: 80
Keywords: farce, herbes, accompagnement, pain, recette française