Description
Un curry de poulet africain riche et parfumé, mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates, lait de coco et pâte d’arachide. Intensément savoureux et légèrement épicé, ce plat généreux offre un équilibre parfait entre chaleur, douceur et profondeur aromatique.
Ingredients
600 g de blancs de poulet
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
15 g de gingembre frais râpé
400 g de tomates concassées
200 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte d’arachide
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 piment frais émincé
2 cuillères à soupe d’huile végétale
5 g de sel
2 g de poivre
10 g de coriandre fraîche
Instructions
1. Couper le poulet en morceaux réguliers.
2. Chauffer l’huile dans une grande cocotte.
3. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajouter l’ail, le gingembre et le piment. Cuire 1 minute.
5. Incorporer le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
6. Ajouter le curry et le paprika. Mélanger.
7. Incorporer les tomates concassées, la pâte d’arachide et le lait de coco.
8. Mélanger soigneusement puis laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.
9. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
10. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Faites légèrement torréfier le curry dans l’huile avant d’ajouter les liquides pour intensifier les arômes.
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Africaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 530 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 730 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: curry de poulet africain, plat épicé, recette mijotée, cuisine africaine