1. Préchauffez le four à 180 °C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.

3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez les œufs, puis l’huile, la vanille et le colorant rouge, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Incorporez les ingrédients secs en alternant avec le babeurre, puis ajoutez le vinaigre blanc et mélangez brièvement.

6. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.

7. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

8. Préparez le glaçage en fouettant le fromage frais, le sucre glace, la vanille et la crème liquide entière jusqu’à obtenir une texture lisse.

9. Pochez ou étalez le glaçage sur les cupcakes refroidis avant de servir.