1. Préchauffez le four à 170°C et placez des caissettes dans un moule à muffins.

2. Faites fondre 100 g de chocolat blanc avec 100 g de beurre doux.

3. Fouettez 2 œufs et 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez le chocolat blanc fondu, puis 140 g de farine, 1 cuil. à café de levure, 1/4 cuil. à café de sel et 90 ml de lait. Mélangez bien.

5. Incorporez 1/2 cuil. à café d’extrait de menthe poivrée.

6. Répartissez la pâte dans les caissettes, enfournez 18 à 20 min. Laissez refroidir.

7. Faites fondre 80 g de chocolat blanc pour la crème. Laissez tiédir.

8. Fouettez 120 g de beurre doux avec 150 g de sucre glace. Ajoutez le chocolat blanc fondu et 1/4 cuil. à café d’extrait de menthe poivrée. Battez jusqu’à obtenir une crème lisse.

9. Garnissez les cupcakes de crème au beurre à l’aide d’une poche à douille.

10. Décorez de mini-cannes de sucre d’orge concassées ou entières.