Sally Thompson
Ces cupcakes au chocolat blanc et menthe poivrée sont de véritables bijoux pour les fêtes ! Leur base moelleuse parfumée subtilement à la menthe est surmontée d’un nuage de crème au beurre au chocolat blanc, le tout parsemé d’éclats de sucre d’orge croquant. Chaque bouchée évoque la magie de Noël, mêlant douceur, fraîcheur et une pointe de gourmandise irrésistible.
Parfaits pour illuminer vos plateaux de desserts ou surprendre vos invités lors d’un goûter festif, ils allient la tendresse du chocolat blanc et la vivacité de la menthe. Faciles à réaliser et visuellement spectaculaires, ils feront sensation auprès des petits comme des grands gourmands.
Pourquoi ces cupcakes au chocolat blanc et menthe poivrée sont-ils si spéciaux ?
Le mariage du chocolat blanc fondant et de la menthe poivrée apporte une fraîcheur unique à ces cupcakes. Ils sont également très décoratifs, grâce à leur crème aérienne et leurs cannes de sucre d’orge, parfaits pour égayer vos tables de fin d’année. De plus, la recette est facilement personnalisable : vous pouvez jouer sur l’intensité de la menthe ou ajouter un cœur coulant au chocolat blanc pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients pour les cupcakes au chocolat blanc et menthe poivrée
Farine : assure la structure moelleuse du cupcake.
Chocolat blanc : fondant dans la pâte, il apporte douceur et rondeur.
Sucre : pour la gourmandise et la texture légère.
Beurre doux : rend les cupcakes tendres et parfumés.
Œufs : permettent de lier la pâte et d’apporter du moelleux.
Lait : hydrate la pâte et aide à dissoudre le chocolat blanc.
Levure chimique : pour faire lever les cupcakes.
Extrait de menthe poivrée : donne la touche fraîche et parfumée typique.
Sel : rehausse toutes les saveurs.
Crème au beurre au chocolat blanc : pour le topping onctueux et gourmand.
Sucre d’orge (canne à sucre) : pour la décoration croquante et l’esprit festif.
Comment préparer les cupcakes au chocolat blanc et menthe poivrée
Étape 1 : Préparer la pâte à cupcakes
Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat blanc fondu, puis la farine, la levure, le sel et le lait. Incorporez l’extrait de menthe poivrée.
Étape 2 : Cuire les cupcakes
Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins. Enfournez à 170°C pendant 18 à 20 minutes. Laissez complètement refroidir sur une grille.
Étape 3 : Réaliser la crème au beurre au chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc et laissez-le tiédir. Fouettez le beurre avec le sucre glace, puis ajoutez le chocolat blanc fondu et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée selon votre goût.
Étape 4 : Décorer les cupcakes
À l’aide d’une poche à douille, garnissez chaque cupcake de crème au beurre. Parsemez d’éclats de sucre d’orge et plantez une mini-canne en décoration.
Comment servir et conserver
Servez ces cupcakes à température ambiante pour apprécier toute la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur de la menthe. Conservez-les sous cloche ou dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Évitez le réfrigérateur pour ne pas dessécher la génoise.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser un autre chocolat ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir pour varier les plaisirs.
L’extrait de menthe est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte cette touche de fraîcheur caractéristique. Vous pouvez doser selon vos préférences.
Peut-on préparer les cupcakes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer la veille. Décorez-les le jour J pour une présentation parfaite.
Comment obtenir une crème au beurre légère ?
Utilisez un beurre bien mou et fouettez longuement pour une texture plus aérienne.
Peut-on congeler ces cupcakes ?
La base oui, mais la crème au beurre perd sa texture après congélation. Garnissez après décongélation.
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Cupcakes au Chocolat Blanc et Menthe Poivrée
- Total Time: 40 min
- Yield: 8
Description
Cupcakes moelleux à la menthe poivrée et au chocolat blanc, garnis d’une crème au beurre aérienne, décorés de sucre d’orge pour un effet festif et croquant. Parfaits pour les fêtes ou les goûters d’hiver !
Ingredients
140 g farine
100 g chocolat blanc
100 g sucre
100 g beurre doux
2 œufs
90 ml lait entier
1 cuil. à café levure chimique
1/4 cuil. à café sel
1/2 cuil. à café extrait de menthe poivrée
120 g beurre doux (pour la crème)
150 g sucre glace (pour la crème)
80 g chocolat blanc (pour la crème)
1/4 cuil. à café extrait de menthe poivrée (pour la crème)
4 mini-cannes de sucre d’orge
Instructions
1. Préchauffez le four à 170°C et placez des caissettes dans un moule à muffins.
2. Faites fondre 100 g de chocolat blanc avec 100 g de beurre doux.
3. Fouettez 2 œufs et 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le chocolat blanc fondu, puis 140 g de farine, 1 cuil. à café de levure, 1/4 cuil. à café de sel et 90 ml de lait. Mélangez bien.
5. Incorporez 1/2 cuil. à café d’extrait de menthe poivrée.
6. Répartissez la pâte dans les caissettes, enfournez 18 à 20 min. Laissez refroidir.
7. Faites fondre 80 g de chocolat blanc pour la crème. Laissez tiédir.
8. Fouettez 120 g de beurre doux avec 150 g de sucre glace. Ajoutez le chocolat blanc fondu et 1/4 cuil. à café d’extrait de menthe poivrée. Battez jusqu’à obtenir une crème lisse.
9. Garnissez les cupcakes de crème au beurre à l’aide d’une poche à douille.
10. Décorez de mini-cannes de sucre d’orge concassées ou entières.
Notes
Pour plus de moelleux, ne surcuisez pas les cupcakes.
Ajoutez des éclats de chocolat blanc dans la pâte pour un effet fondant.
Décorez au dernier moment pour garder le croquant du sucre d’orge.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 18-20 min
- Category: Dessert, Cupcakes
- Method: Four
- Cuisine: Française / Fêtes
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 375
- Sugar: 32
- Sodium: 140
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 0.7
- Protein: 4
- Cholesterol: 85
Keywords: cupcakes, chocolat blanc, menthe poivrée, Noël
