Cuisses de poulet croustillantes et juteuses au four

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Imaginez sortir du four un plat doré où chaque cuisse de poulet affiche une peau ultra croustillante et une chair tendre et juteuse, délicatement parfumée d’herbes et de légumes rôtis. Ce classique familial, généreux et convivial, séduit par son parfum réconfortant et sa simplicité de préparation, idéale pour les soirs de semaine comme pour un déjeuner dominical.

Grâce à une cuisson douce et maîtrisée, la magie opère : la peau devient croustillante à souhait, le jus s’imprègne d’aromates et de légumes fondants, et chaque bouchée est un vrai moment de plaisir. Accompagnez ces cuisses de pommes de terre rôties, de tomates cerises confites ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré et savoureux.

Quel est le secret pour obtenir des cuisses de poulet à la fois croustillantes et juteuses ?

Le secret réside dans la préparation et la cuisson : il faut d’abord bien sécher la peau du poulet, assaisonner généreusement, et démarrer la cuisson à chaleur vive pour saisir la peau, puis poursuivre à une température modérée pour préserver le moelleux de la viande. L’ajout d’herbes et d’un filet d’huile d’olive contribue à la saveur et à la texture idéale.

Ingrédients pour Cuisses de poulet croustillantes et juteuses au four

• Cuisses de poulet fermier : la base, elles apportent tendreté et goût
• Pommes de terre grenaille : pour la garniture et le fondant
• Tomates cerises : apportent une note sucrée et acidulée
• Ail en gousses : parfume délicatement le plat
• Thym frais : relève la saveur du poulet et des légumes
• Huile d’olive : aide à la cuisson et apporte du croustillant
• Sel et poivre : pour l’assaisonnement indispensable
• Paprika doux (optionnel) : donne une note épicée et colore la peau

---

Comment préparer Cuisses de poulet croustillantes et juteuses au four

Étape 1 : Préparer les ingrédients et le plat

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux si elles sont grosses. Pelez légèrement les gousses d’ail sans les couper. Rincez les cuisses de poulet puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour favoriser le croustillant.

Étape 2 : Assaisonner le poulet

Placez les cuisses de poulet dans un grand plat à gratin. Arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de paprika doux. Massez bien pour que l’assaisonnement adhère à la peau. Répartissez les pommes de terre, les tomates cerises et les gousses d’ail autour du poulet. Ajoutez le thym frais sur le dessus.

Étape 3 : Rôtir pour croustiller

Enfournez le plat pour 45 à 50 minutes, en arrosant le poulet avec le jus de cuisson à mi-parcours. Terminez les 5 dernières minutes sous le gril pour obtenir une peau bien dorée et extra croustillante, sans brûler.

Étape 4 : Repos et service

À la sortie du four, laissez reposer le plat 5 minutes, le temps que les sucs se redistribuent. Servez bien chaud, accompagné des légumes rôtis et du jus parfumé.

---

Comment servir et conserver

Servez ces cuisses de poulet croustillantes directement dans le plat de cuisson pour une présentation rustique et généreuse. Accompagnez-les de légumes rôtis et arrosez de jus de cuisson. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four pour garder le croustillant de la peau.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des hauts de cuisse ou d’autres morceaux de poulet ?

Oui, les hauts de cuisse conviennent très bien, tout comme les pilons. Adaptez simplement le temps de cuisson selon la taille des morceaux.

Comment garder la peau croustillante lors du réchauffage ?

Privilégiez le réchauffage au four à 180°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver la texture de la peau.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez tout assembler quelques heures avant et conserver le plat cru au réfrigérateur. Enfournez au dernier moment pour une cuisson optimale.

Peut-on varier les herbes et légumes ?

Absolument ! Essayez le romarin, l’origan, ou ajoutez des poivrons et carottes pour varier les saveurs.

Cette recette convient-elle à un régime sans gluten ?

Oui, aucun ingrédient contenant du gluten n’est utilisé dans cette recette.

---

Envie de plus d’idées de plats au four ?

Si vous aimez ces cuisses de poulet croustillantes, laissez-vous tenter par :

• Filet de saumon en croûte d’herbes pour une option légère et raffinée.
• Gratin de légumes du soleil pour un accompagnement fondant et coloré.
• Rôti de porc à la moutarde et au miel, généreux et parfumé.
• Pommes de terre au four farcies au fromage pour un plat gourmand et convivial.
• Lasagnes maison à la bolognaise pour régaler toute la famille.

Épinglez cette recette et partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest “Repas faciles” pour la retrouver rapidement.
Dites-moi en commentaire comment vous l’avez personnalisée : quelles herbes ou épices avez-vous ajoutées ? Avez-vous utilisé d’autres légumes ? Je suis curieux de découvrir vos variantes et vos astuces. Les questions sont les bienvenues – aidons-nous à régaler autour de la table !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?