Description
Ces croustillants au fromage et aux épinards sont dorés à l’extérieur, fondants au centre et parfaits pour un apéritif, une entrée chaude ou un repas léger avec une salade. Faciles à préparer, ils associent la douceur des épinards à la richesse du fromage dans une bouchée savoureuse et conviviale.
Ingredients
300 g d’épinards frais
150 g de mozzarella râpée
100 g d’emmental râpé
40 g de parmesan râpé
3 œufs
120 ml de crème fraîche épaisse
60 g de farine
2 gousses d’ail hachées
1 petit oignon finement émincé
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de persil ciselé
1 pincée de noix de muscade
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson ou un moule à muffins légèrement huilé.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail, puis les épinards, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que leur eau soit évaporée.
4. Laissez tiédir les épinards, puis pressez-les légèrement si nécessaire pour retirer l’excédent d’humidité.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche.
6. Incorporez la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis mélangez jusqu’à obtention d’une base homogène.
7. Ajoutez la mozzarella, l’emmental, le parmesan et le persil, puis mélangez.
8. Incorporez les épinards cuits à la préparation.
9. Répartissez la pâte en petits tas sur la plaque ou dans les cavités du moule.
10. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés sur les bords.
11. Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud ou tiède.
Notes
Égouttez bien les épinards pour éviter une texture trop humide.
Utilisez un mélange de fromages pour obtenir à la fois fondant et saveur.
Ajoutez un peu de parmesan sur le dessus avant cuisson pour une finition encore plus gratinée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Apéritif salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: croustillants au fromage et aux épinards, apéritif salé, bouchées au fromage, épinards au four