Description
Des crêpes ultra-moelleuses, parfumées à la vanille et à la cannelle, grâce au babeurre qui leur apporte une texture légère et fondante. À déguster chaudes, avec du sirop d’érable ou des fruits frais pour un moment de gourmandise authentiquement français.
Ingredients
250 g farine de blé
3 œufs
300 ml babeurre
200 ml lait entier
40 g sucre en poudre
1 cuillère à soupe extrait de vanille
1 cuillère à café cannelle en poudre
40 g beurre fondu
1 pincée sel fin
Instructions
1. Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, la cannelle et le sel.
2. Faites un puits, incorporez les œufs, la vanille, puis versez progressivement le babeurre et le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
5. Faites chauffer une poêle légèrement beurrée, versez une louche de pâte et répartissez finement.
6. Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face, jusqu’à belle coloration dorée.
7. Empilez les crêpes, couvrez-les pour les garder moelleuses, puis servez chaud avec la garniture de votre choix.
Notes
Veillez à bien laisser reposer la pâte pour des crêpes encore plus moelleuses.
Utilisez une poêle bien chaude et légèrement beurrée à chaque crêpe pour éviter qu’elles n’attachent.
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez du zeste d’orange ou quelques gouttes de rhum à la pâte.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Crêpes et pancakes
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 110
- Sugar: 3
- Sodium: 60
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 40
Keywords: crêpes, cannelle, vanille, babeurre, petit-déjeuner