La courge spaghetti rôtie avec sauce Alfredo et fromage est une alternative savoureuse, originale et légère aux classiques pâtes gratinées. Cette recette transforme un légume d’automne en un plat réconfortant, fondant et très gourmand, tout en restant facile à préparer et pleine de saveurs. Chaque bouchée marie la douceur de la courge, la richesse crémeuse de la sauce Alfredo maison et le gratiné irrésistible du fromage fondu.

Que vous soyez végétarien ou simplement en quête d’un plat sain qui change, cette recette séduira toute la famille. Parfaite pour un dîner sans viande, elle s’accompagne idéalement d’une salade croquante ou se savoure telle quelle pour un repas complet, généreux et équilibré.

Pourquoi utiliser la courge spaghetti dans cette recette ?

La courge spaghetti a la particularité de se transformer, après cuisson, en filaments rappelant les spaghettis. Elle est légère, riche en fibres, peu calorique, et s’imprègne à merveille des sauces onctueuses comme l’Alfredo. Elle permet de profiter d’une texture unique tout en bénéficiant d’un plat beaucoup plus digeste que des pâtes traditionnelles.

Ingrédients pour Courge Spaghetti Rôtie avec Sauce Alfredo et Fromage

Courge spaghetti : le légume star, à la fois tendre et filandreux après cuisson.
Crème liquide entière : pour l’onctuosité et la base de la sauce Alfredo.
Parmesan râpé : il apporte du goût et une texture crémeuse à la sauce.
Beurre doux : pour faire revenir l’ail et enrichir la sauce.
Ail frais : relève la sauce avec une note parfumée.
Mozzarella râpée : pour un gratiné filant et doré sur le dessus.
Persil frais : apporte une touche de fraîcheur et de couleur au service.
Sel et poivre : pour assaisonner l’ensemble selon vos goûts.
Muscade (optionnelle) : donne une profondeur subtile à la sauce.

Comment préparer Courge Spaghetti Rôtie avec Sauce Alfredo et Fromage

Étape 1 : Préparer et rôtir la courge

Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur, retirez les graines. Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez côté chair vers le bas sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Étape 2 : Effilocher la chair

Laissez tiédir quelques minutes, puis, à l’aide d’une fourchette, grattez l’intérieur pour former les « spaghettis » de courge. Replacez-les dans leur coque.

Étape 3 : Préparer la sauce Alfredo

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir sans colorer. Versez la crème liquide, laissez frémir 2 minutes, puis ajoutez le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade si désiré.

Étape 4 : Garnir et gratiner

Versez la sauce Alfredo sur la courge spaghetti. Mélangez délicatement, puis recouvrez de mozzarella râpée. Passez sous le grill du four 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Étape 5 : Finition et service

Parsemez de persil frais ciselé et servez aussitôt, directement dans la coque de la courge pour un effet rustique et convivial.

Comment servir et conserver

Servez la courge spaghetti rôtie bien chaude, idéalement dans sa coque pour une présentation originale. Accompagnez d’une salade verte ou d’un mesclun citronné. Pour la conserver, placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur : ils se gardent 2 à 3 jours et se réchauffent au four ou au micro-ondes. Le plat peut aussi se préparer à l’avance, gratin inclus.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la courge spaghetti à l’avance ?

Oui, vous pouvez rôtir la courge la veille et la conserver au frais. Le montage et le gratin se font au dernier moment.

Peut-on utiliser une autre sauce que l’Alfredo ?

Une sauce tomate maison, une sauce béchamel légère ou une sauce pesto conviennent très bien pour varier.

La recette convient-elle aux personnes sans gluten ?

Oui, la courge spaghetti remplace parfaitement les pâtes et ne contient naturellement pas de gluten.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Absolument ! Essayez avec des champignons sautés, des épinards ou même du jambon pour une version plus complète.

Quelle quantité de fromage utiliser ?

Il faut environ 100 g de mozzarella pour bien gratiner deux moitiés de courge, mais adaptez selon vos goûts.

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Courge Spaghetti Rôtie avec Sauce Alfredo et Fromage

Author: Sally Thompson
Total Time: 1 h
Yield: 2 à 3

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Description

Un plat réconfortant et original : la courge spaghetti rôtie et gratinée, nappée d’une sauce Alfredo crémeuse et de mozzarella fondante. Parfait pour un repas sain, sans gluten et ultra-gourmand, à savourer en famille ou pour un dîner végétarien convivial.

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur, retirez les graines.

2. Badigeonnez la chair avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Placez côté chair vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Faites rôtir 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.

4. Laissez tiédir puis, à l’aide d’une fourchette, grattez l’intérieur pour former les « spaghettis » de courge. Remettez-les dans la coque.

5. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’ail émincé et faites revenir sans colorer.

6. Versez la crème liquide, portez à frémissement, puis ajoutez le parmesan. Mélangez jusqu’à épaississement. Ajoutez sel, poivre, muscade.

7. Répartissez la sauce Alfredo sur la courge. Mélangez délicatement puis couvrez de mozzarella râpée.

8. Passez sous le grill 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

9. Parsemez de persil frais. Servez aussitôt, directement dans la coque.

Notes

Pour un gratin plus riche, ajoutez quelques champignons sautés ou des épinards dans la courge avant d’ajouter la sauce.

N’hésitez pas à ajuster la quantité de fromage selon votre gourmandise.

Vous pouvez préparer la courge à l’avance et la gratiner au dernier moment pour gagner du temps.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 45 min
Category: Plat végétarien / Gratin
Method: Four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1/2 courge garnie
Calories: 370
Sugar: 7
Sodium: 890
Fat: 27
Saturated Fat: 14
Unsaturated Fat: 10
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 17
Fiber: 4
Protein: 13
Cholesterol: 65

Keywords: courge spaghetti, Alfredo, gratin, végétarien, sans gluten