1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Écrasez les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée assez lisse.

3. Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

5. Incorporez la purée de bananes et remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

6. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel fin et la cannelle moulue.

7. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.

8. Incorporez les pépites de chocolat.

9. Déposez des portions de pâte sur la plaque en les espaçant.

10. Faites cuire 11 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.

11. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir.