Description
Des cookies ultra moelleux au chocolat, recouverts d’une croûte craquelée au sucre glace, pour une texture entre le brownie et le biscuit. Un classique réconfortant, parfait pour les amateurs de chocolat et les goûters gourmands.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
60 g beurre doux
100 g sucre en poudre
2 œufs
80 g farine de blé
20 g cacao en poudre non sucré
1 c. à café levure chimique
1 pincée sel fin
60 g sucre glace (pour l’enrobage)
Instructions
1. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis lisser le mélange.
2. Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer le chocolat fondu tiédi au mélange œufs-sucre.
4. Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
5. Couvrir et placer la pâte au frais 1 à 2 heures pour qu’elle raffermisse.
6. Préchauffer le four à 180°C. Former des boules de pâte et les rouler généreusement dans le sucre glace.
7. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien.
8. Cuire 10 à 12 min. Les cookies doivent être craquelés en surface et encore tendres au centre.
9. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat à 70% de cacao.
Ajoutez des éclats de noisettes ou des pépites de chocolat pour varier les textures.
Pour des cookies très moelleux, évitez de trop cuire : ils continueront à durcir en refroidissant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 140
- Sugar: 13g
- Sodium: 32mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 32mg
Keywords: cookie, chocolat, craquelé, moelleux, goûter