Cookies Au Toffee Collant

Name: Cookies Au Toffee Collant
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Américaine revisitée
Ingredients: 120 g beurre doux; 150 g cassonade; 40 g sucre en poudre; 1 œuf; 1 c. à café extrait de vanille; 220 g farine; 1 c. à café levure chimique; 1 pincée sel; 120 g morceaux de toffee (ou bonbons caramel concassés); 80 g fromage frais (type Philadelphia, optionnel pour la garniture); 60 ml caramel au beurre salé (maison ou du commerce)

by Sally Thompson January 28, 2026, 7:45 pm

Les cookies au toffee collant sont de véritables petites gourmandises irrésistibles, parfaits pour tous les amateurs de douceurs réconfortantes. Leur texture moelleuse et fondante, rehaussée par des morceaux de toffee fondus et une touche de caramel, en fait le goûter idéal pour accompagner un café ou pour un dessert convivial à partager. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le croquant du biscuit et le cœur fondant, avec une saveur de caramel subtile et généreuse.

Parfaits pour les grandes tablées ou les cadeaux gourmands maison, ces cookies séduisent petits et grands. Faciles à préparer, ils sont aussi délicieux tout juste sortis du four que dégustés froids, et apportent une note sucrée qui met tout le monde d’accord.

Pourquoi ces cookies au toffee sont-ils si spéciaux ?

Ce qui distingue ces cookies, c’est l’ajout de toffee – un caramel anglais croquant et fondant à la fois – qui se mêle à la pâte pour créer des poches de douceur irrésistible à la cuisson. La pâte, riche en cassonade, leur donne une texture tendre au centre et légèrement croustillante sur les bords. L’ajout d’un filet de caramel sur le dessus les rend tout simplement spectaculaires, aussi bien en goût qu’en présentation.

Ingrédients pour Cookies Au Toffee Collant

Beurre doux : pour apporter du moelleux et une saveur riche à la pâte.
Cassonade : donne un goût caramélisé profond et une texture fondante.
Sucre en poudre : équilibre la douceur.
Œuf : lie la pâte et assure une bonne tenue.
Extrait de vanille : parfume délicatement la pâte.
Farine : base du cookie, apporte la structure.
Levure chimique : pour obtenir un biscuit bien gonflé.
Sel : relève le goût et équilibre le sucre.
Morceaux de toffee : cœur fondant et gourmand du cookie.
Caramel au beurre salé : pour napper les cookies d’une touche encore plus gourmande.
Fromage frais (type Philadelphia) : pour une garniture crémeuse au centre (facultatif mais très recommandé).

Comment préparer Cookies Au Toffee Collant

Étape 1 : Préparation de la pâte à cookies

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille puis mélangez bien.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs et du toffee

Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis incorporez les morceaux de toffee.

Étape 3 : Façonnage et cuisson des cookies

Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux.

Étape 4 : Garniture et finition gourmande

Laissez tiédir puis garnissez chaque cookie d’un peu de fromage frais fouetté et nappez d’un filet de caramel au beurre salé. Dégustez tiède ou froid.

Comment servir et conserver

Servez les cookies au toffee collant à température ambiante ou légèrement tiédis, pour un cœur encore fondant. Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité. La garniture fromage frais et caramel doit être ajoutée juste avant dégustation si vous souhaitez conserver le croquant du biscuit.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, ou même congelée en boules prêtes à cuire.

Comment éviter que le toffee ne coule trop à la cuisson ?

Veillez à bien refermer la pâte autour des morceaux de toffee et ne pas trop aplatir les cookies avant cuisson.

Peut-on remplacer le fromage frais par autre chose ?

Une ganache au chocolat blanc ou une chantilly maison fonctionnent aussi très bien pour garnir ces cookies.

Peut-on utiliser du caramel industriel ?

Oui, mais un caramel maison ou artisanal apportera un goût plus authentique.

Ces cookies conviennent-ils aux enfants ?

Parfaitement, ils adorent leur cœur fondant et leur parfum de caramel !

Les cookies peuvent-ils être congelés ?

Oui, crus ou cuits (sans garniture), ils supportent très bien la congélation.

Envie de plus d’idées de biscuits originaux ?

Si vous aimez ces cookies au toffee collant, laissez-vous tenter par :

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