Cookies au Fromage Blanc et à la Cannelle

Name: Cookies au Fromage Blanc et à la Cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g farine de blé; 120 g fromage blanc nature; 80 g beurre doux mou; 80 g sucre en poudre; 60 g sucre roux; 1 œuf; 1 c. à café levure chimique; 2 c. à café cannelle en poudre; 1 c. à café vanille liquide; 1 pincée sel; 80 g sucre glace; 2 c. à soupe fromage blanc pour le glaçage

by Sally Thompson February 9, 2026, 8:48 pm

Ces cookies au fromage blanc et à la cannelle sont la douceur parfaite à déguster à l’heure du goûter ou pour accompagner un café. Moelleux à cœur, subtilement parfumés, ils se démarquent par leur texture légère grâce au fromage blanc, qui remplace une partie du beurre tout en apportant une belle fraîcheur.

Faciles et rapides à réaliser, ces cookies séduiront autant les amateurs de pâtisseries saines que les fans de saveurs réconfortantes. Leur nappage à la cannelle et le glaçage délicat en font de véritables petits bijoux à partager ou à offrir.

Pourquoi choisir des cookies au fromage blanc et à la cannelle ?

Parce qu’ils allient le plaisir d’un biscuit généreux à une touche légère grâce au fromage blanc. La cannelle réveille les papilles et le glaçage finalise le tout avec une note gourmande. Parfaits pour changer des cookies classiques et varier les plaisirs !

Ingrédients pour Cookies au Fromage Blanc et à la Cannelle

Farine de blé : La base de la pâte, elle apporte la structure aux cookies.
Fromage blanc : Rend les cookies plus légers et moelleux, remplaçant une partie du beurre.
Beurre doux : Pour la gourmandise et le fondant.
Sucre en poudre : Pour sucrer la pâte et caraméliser en surface.
Sucre roux : Donne une légère saveur caramélisée et de la couleur.
Oeuf : Lie les ingrédients et assure le moelleux.
Levure chimique : Permet aux cookies de gonfler et d’être bien aérés.
Cannelle en poudre : Pour le parfum chaleureux et épicé.
Vanille liquide : Apporte une note aromatique supplémentaire.
Sel : Exalte toutes les saveurs.
Sucre glace + fromage blanc (pour le glaçage) : Pour la finition douce et crémeuse.

Comment préparer Cookies au Fromage Blanc et à la Cannelle

Étape 1 : Préparer la pâte

Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf, le fromage blanc et la vanille. Incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel.

Étape 2 : Façonner les cookies

Formez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de sucre et de cannelle supplémentaires.

Étape 3 : Cuisson

Enfournez 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

Étape 4 : Glaçage

Mélangez le sucre glace avec un peu de fromage blanc. Une fois les cookies refroidis, nappez-les d’un filet de glaçage à l’aide d’une cuillère ou d’une poche.

Comment servir et conserver

Servez ces cookies tièdes ou à température ambiante, avec un verre de lait, du thé ou un café. Ils se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours et gardent tout leur moelleux grâce au fromage blanc. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix dans la pâte.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre ingrédient ?

Oui, par du yaourt nature épais ou de la ricotta pour une texture différente.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument, la pâte se conserve 24h au frais, il suffit de la sortir quelques minutes avant de façonner les cookies.

Le glaçage est-il indispensable ?

Non, mais il apporte une touche sucrée et une jolie présentation.

Comment savoir si les cookies sont cuits ?

Ils doivent être dorés sur les bords et encore tendres au centre, ils finiront de se raffermir en refroidissant.

Peut-on congeler les cookies ?

Oui, crus ou cuits, pour en avoir toujours sous la main !

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