1. Beurrez une poêle de 20 à 23 cm de diamètre allant au four et préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le beurre puis laissez tiédir. Mélangez dans un grand saladier le beurre fondu, le sucre roux et le sucre en poudre.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez pour obtenir une pâte homogène.

4. Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.

5. Ajoutez les 2/3 du chocolat en morceaux, mélangez, puis versez la pâte dans la poêle. Répartissez le reste du chocolat sur le dessus.

6. Enfournez 18 à 22 minutes. Le cookie doit être doré sur les bords et encore moelleux au centre.

7. Laissez tiédir 5 à 10 minutes. Saupoudrez de fleur de sel si souhaité et servez tiède à la cuillère ou découpé en parts.