Description
Un plat sauté plein de couleurs et de saveurs, ce Chow Mein avec sa sauce maison allie nouilles, légumes croquants et parfum asiatique. Idéal pour un repas convivial ou un dîner rapide, il se prépare facilement à la maison et plaît à toute la famille.
Ingredients
200 g nouilles aux œufs chinoises
150 g poitrine de poulet émincée (optionnel)
1 carotte
1/2 poivron rouge
80 g pois gourmands
120 g chou blanc
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre (2 cm)
2 c. à soupe sauce soja salée
1 c. à soupe sauce soja sucrée
1 c. à soupe huile de sésame
1 c. à soupe fécule de maïs
60 ml eau ou bouillon de légumes
poivre noir (au goût)
Instructions
1. Lavez, épluchez et détaillez tous les légumes. Émincez la carotte, le chou, le poivron, l’oignon, l’ail et le gingembre. Coupez les pois gourmands en deux.
2. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, rincez-les à l’eau froide et égouttez.
3. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir le poulet émincé. Salez, poivrez et réservez.
4. Ajoutez un peu d’huile de sésame. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les carottes, le poivron, les pois gourmands et le chou. Faites sauter 3 à 4 minutes à feu vif.
5. Mélangez la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, la fécule de maïs, l’huile de sésame, l’eau/bouillon et le poivre dans un bol.
6. Remettez la viande dans le wok, ajoutez les nouilles, puis versez la sauce. Mélangez bien sur feu vif pour enrober le tout. Servez chaud.
Notes
Astuce : Variez les légumes selon la saison pour personnaliser la recette.
Idéal pour un repas unique ou en accompagnement de viandes/poissons.
La sauce maison fait toute la différence pour retrouver le goût authentique du chow mein.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (environ 320 g)
- Calories: 340
- Sugar: 7g
- Sodium: 1050mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: chow mein, nouilles sautées, légumes, rapide, fait maison