Chow Mein avec la Meilleure Sauce Chow Mein

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Découvrez un plat incontournable de la cuisine asiatique, le Chow Mein. Cette recette vous transporte dans les ruelles animées de Hong Kong, où la simplicité et l’équilibre des saveurs font de chaque bouchée un voyage. Les légumes croquants, les nouilles parfaitement sautées et la sauce savoureuse se marient pour créer une harmonie gourmande, tout en restant faciles et rapides à préparer à la maison.

Que vous soyez amateur de plats asiatiques ou simplement à la recherche d’un repas réconfortant et coloré, ce Chow Mein avec la meilleure sauce vous séduira. C’est une excellente façon de savourer les légumes tout en se faisant plaisir, et d’impressionner famille ou amis avec une assiette pleine de couleurs et de saveurs.

Pourquoi ce Chow Mein est-il si irrésistible ?

Ce qui distingue ce Chow Mein, c’est sans conteste la sauce maison. Elle enveloppe chaque nouille d’un mélange umami, légèrement sucré, salé et relevé, qui sublime chaque ingrédient. De plus, le sauté rapide conserve le croquant des légumes pour une texture parfaite à chaque bouchée. Un plat qui combine plaisir et simplicité !

Ingrédients pour Chow Mein avec la Meilleure Sauce

• Nouilles aux œufs chinoises : la base du plat, elles absorbent parfaitement la sauce et offrent une texture élastique caractéristique.
• Poitrine de poulet émincée (optionnel) : pour apporter des protéines et une texture tendre.
• Carottes : apportent douceur, couleur et croquant.
• Poivron rouge : ajoute une touche de fraîcheur et de douceur sucrée.
• Pois gourmands : pour la fraîcheur et le croquant vert.
• Chou blanc : une saveur douce et une texture fondante après cuisson.
• Oignon jaune : relève la base aromatique du plat.
• Ail frais : indispensable pour un parfum asiatique authentique.
• Gingembre frais : apporte chaleur et profondeur.
• Sauce soja (salée et sucrée) : l’élément salé et umami de la sauce.
• Huile de sésame : pour un goût torréfié typique.
• Fécule de maïs : pour lier la sauce et lui donner une texture nappante.
• Eau ou bouillon de légumes : pour allonger la sauce et renforcer la saveur.
• Poivre noir : une note subtile pour relever le tout.

---

Comment préparer Chow Mein avec la Meilleure Sauce Chow Mein

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Lavez et détaillez tous les légumes : émincez les carottes et le chou, coupez le poivron en lamelles, tranchez les pois gourmands en deux. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.

Étape 2 : Cuire les nouilles

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez bien.

Étape 3 : Saisir la viande (optionnel)

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile. Saisissez rapidement le poulet émincé, salez et poivrez, puis réservez.

Étape 4 : Sauter les légumes

Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile de sésame. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils embaument. Ajoutez les carottes, le poivron, les pois gourmands et le chou. Faites sauter à feu vif 3-4 minutes, pour garder le croquant.

Étape 5 : Mélanger la sauce

Dans un bol, mélangez la sauce soja (salée et sucrée), la fécule de maïs, l’huile de sésame, un peu d’eau ou de bouillon et le poivre noir.

Étape 6 : Mélanger et servir

Remettez la viande dans le wok avec les légumes, ajoutez les nouilles, puis versez la sauce. Mélangez bien sur feu vif pour que les nouilles s’enrobent de sauce. Servez immédiatement, bien chaud.

---

Comment servir et conserver

Servez le Chow Mein bien chaud, garni de graines de sésame ou d’oignons nouveaux ciselés si vous le souhaitez. Il accompagne parfaitement un plat principal ou se suffit à lui-même en plat unique. Pour conserver, placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. À réchauffer à la poêle avec une cuillère d’eau pour redonner du moelleux.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, le Chow Mein est très versatile. Essayez avec des champignons, du brocoli ou des pousses de soja selon la saison.

2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Il est meilleur dégusté juste après cuisson, mais se réchauffe très bien le lendemain.

3. Quelles nouilles choisir si je n’en trouve pas des chinoises ?

Des spaghettis fins ou nouilles udon peuvent dépanner, mais le résultat sera un peu différent.

4. La recette est-elle adaptée aux végétariens ?

Absolument, il suffit de supprimer le poulet et de privilégier un bouillon de légumes.

5. Comment éviter que les nouilles collent ?

Rincez-les à l’eau froide après cuisson et ajoutez-les dans le wok seulement au dernier moment.

6. Peut-on congeler le Chow Mein ?

Oui, mais la texture des légumes sera plus tendre après décongélation.

---

Envie de plus d’idées de plats sautés ?

Si vous aimez ce Chow Mein à la sauce maison, découvrez aussi :

• Sauté de nouilles aux crevettes et légumes croquants, pour une alternative marine pleine de fraîcheur.
• Pad thaï végétarien, un classique thaï au goût acidulé et gourmand.
• Nouilles sautées au bœuf et brocolis, pour les amateurs de viande.
• Riz cantonais express, idéal pour recycler les restes de riz.
• Chop suey aux légumes, une poêlée végétarienne facile et rapide.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest “Plats asiatiques” pour la retrouver facilement.
Dites-moi en commentaires si vous avez ajouté du tofu, des crevettes ou utilisé une autre sauce ! J’adore voir vos versions et vos questions sont toujours les bienvenues pour améliorer la recette.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?