1. Déposez les blancs de poulet au fond de la mijoteuse.

2. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille, la sauce buffalo, les haricots rouges, les haricots blancs, le maïs, l’oignon émincé et l’ail haché.

3. Assaisonnez avec le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre.

4. Couvrez et laissez cuire 6 à 7 heures à basse température, ou 3 à 4 heures à température élevée, jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.

5. Retirez le poulet, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la mijoteuse.

6. Ajoutez le fromage frais à tartiner et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien incorporé.

7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

8. Servez bien chaud avec du cheddar râpé, de la crème aigre, des oignons nouveaux et de la coriandre fraîche.