Description
Le Chili Con Carne est un plat tex-mex familial et savoureux, composé de bœuf haché, haricots rouges, poivron, tomates et épices. Riche en goût, facile à préparer et à personnaliser, il se déguste aussi bien en solo qu’en grandes tablées.
Ingredients
600 g viande de bœuf hachée
400 g haricots rouges cuits (égouttés)
400 g tomates concassées en boîte
1 poivron rouge
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe concentré de tomate
1 cuillère à soupe poudre de chili
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à café origan séché
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel fin
poivre du moulin
eau ou bouillon (pour ajuster la texture)
Instructions
1. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le poivron en petits dés. Égouttez et rincez les haricots rouges.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 2-3 minutes, puis ajoutez la viande hachée. Faites dorer en émiettant.
3. Ajoutez le concentré de tomate, la poudre de chili, le cumin, le paprika et l’origan. Mélangez, laissez torréfier 1 minute.
4. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, puis versez un peu d’eau ou de bouillon pour une texture moelleuse.
5. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes. Ajoutez les haricots rouges 10 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, garni de cheddar râpé, crème épaisse et coriandre ou oignon vert si désiré.
Notes
Préparez le chili à l’avance pour développer les saveurs.
Variez la viande (porc, poulet) ou faites une version végétarienne avec des lentilles et du maïs.
Le chili se congèle très bien : laissez-le refroidir puis répartissez-le en portions.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat mijoté
- Method: Cocotte
- Cuisine: Tex-mex
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (environ 350 g)
- Calories: 380
- Sugar: 7g
- Sodium: 890mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 8g
- Protein: 29g
- Cholesterol: 52mg
Keywords: chili con carne, bœuf, haricots rouges, mijoté, recette familiale, épices