Description
Un plat réconfortant à base de poulet tendre, haricots blancs et maïs, mijoté en cocotte avec des épices douces, une pointe de crème, et garni de coriandre fraîche. Parfait pour les grandes tablées ou pour se réchauffer tout l’hiver.
Ingredients
400 g filets de poulet
2 boîtes (400 g chacune) haricots blancs (égouttés)
150 g maïs en grains (égoutté)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
700 ml bouillon de volaille
100 g crème épaisse ou fromage frais
1 piment vert doux ou 1 jalapeño
2 c. à soupe coriandre fraîche
1 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café cumin moulu
0,5 c. à café coriandre moulue
0,5 c. à café poivre
1 c. à café sel
Instructions
1. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Égouttez les haricots et le maïs.
2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, faites revenir 2 min. Incorporez le poulet, faites dorer. Ajoutez l’ail, le cumin, la coriandre moulue, le poivre, le sel. Mélangez bien.
3. Ajoutez les haricots blancs, le maïs et le bouillon. Mélangez, couvrez, laissez mijoter 25 min à feu doux.
4. Incorporez la crème épaisse ou le fromage frais en fin de cuisson. Mélangez, poursuivez 3 min à feu doux.
5. Servez dans des bols, garnissez de rondelles de piment, coriandre fraîche et un peu de crème ou fromage râpé si désiré.
Notes
Ajoutez la crème hors du feu pour éviter qu’elle ne tranche.
Pour un chili plus épais, écrasez une partie des haricots avant de servir.
N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts (plus ou moins de piment, de cumin…).
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Plat mijoté
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 312
- Sugar: 5
- Sodium: 630
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 67
Keywords: chili, blanc, poulet, cocotte, mijoté