Description
Plat familial par excellence, la casserole d’enchiladas au poulet blanc est une revisite crémeuse et savoureuse du classique tex-mex. Facile à préparer et réconfortante, elle rassemble du poulet effiloché, une sauce blanche onctueuse, des tortillas moelleuses et un gratin de fromage irrésistible, relevé par une pointe de coriandre. Parfait pour régaler toute la famille ou recevoir des amis.
Ingredients
400 g blanc de poulet cuit et effiloché
8 tortillas de blé ou de maïs
250 ml crème fraîche épaisse
100 ml bouillon de volaille
150 g fromage râpé (emmental, cheddar ou mélange gratin)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika doux
sel, poivre du moulin
1 cuillère à soupe huile d’olive
Instructions
1. Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter le poulet effiloché, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.
3. Dans une casserole, chauffer la crème fraîche avec le bouillon de volaille jusqu’à légère épaississement. Rectifier l’assaisonnement.
4. Déposer un peu de mélange poulet/oignons sur chaque tortilla. Ajouter une cuillère de sauce blanche et un peu de fromage râpé. Rouler les tortillas.
5. Disposer les tortillas roulées dans un plat à gratin. Napper avec le reste de sauce blanche et parsemer du reste de fromage râpé.
6. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
7. Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Notes
Vous pouvez préparer cette casserole à l’avance et la cuire juste avant de servir.
Variez les plaisirs en ajoutant des légumes comme des poivrons ou des épinards à la garniture.
Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère et du fromage allégé.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Tex-Mex revisité à la française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 6)
- Calories: 405
- Sugar: 2.5 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: enchiladas, poulet, gratin, fromage, recette facile, casserole