Description
Cette casserole de riz aux boulettes de viande et fromage est un plat complet, généreux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Le riz cuit dans une sauce tomate parfumée, les boulettes restent tendres et savoureuses, et le fromage gratiné apporte une finition fondante et dorée. C’est une recette simple à préparer, conviviale et idéale quand on veut servir un plat chaud qui plaît à tout le monde.
Ingredients
300 g de riz long grain
500 g de bœuf haché
60 g de chapelure
1 œuf
40 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
400 g de sauce tomate
250 g de tomates cerises
750 ml de bouillon de volaille
200 g de mozzarella râpée
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de persil frais ciselé
1 c. à café d’origan séché
6 g de sel
3 g de poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, 20 g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail hachée, 3 g de sel et 1 g de poivre. Formez des boulettes de taille moyenne.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les boulettes sur plusieurs faces pendant 6 à 8 minutes. Réservez.
4. Émincez l’oignon et hachez la seconde gousse d’ail. Faites-les revenir 2 minutes dans la même poêle.
5. Ajoutez le riz cru, mélangez pendant 1 minute, puis versez la sauce tomate, le bouillon, l’origan, le reste du sel et le reste du poivre.
6. Versez le mélange dans un plat à gratin. Ajoutez les tomates cerises et disposez les boulettes sur le dessus.
7. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes.
8. Retirez le papier aluminium, ajoutez la mozzarella râpée et le reste du parmesan, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
9. Laissez reposer 5 minutes, parsemez de persil frais et servez chaud.
Notes
Faites seulement dorer les boulettes au départ pour qu’elles restent moelleuses après le passage au four.
Vérifiez la cuisson du riz avant la fin et ajoutez un peu de bouillon si le plat semble trop sec.
Laissez reposer la casserole quelques minutes avant de servir pour une texture plus stable et plus savoureuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 610 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: casserole de riz, boulettes de viande, gratin au fromage, plat familial, riz au four