Description
Un gratin familial fondant et doré qui associe du poulet moelleux à une farce parfumée au pain rassis, oignons, céleri et herbes fraîches. Facile à préparer, cette casserole anti-gaspi est parfaite pour les repas conviviaux et se réchauffe à merveille.
Ingredients
300 g poulet cuit (rôti ou sauté, coupé en dés)
200 g pain rassis (coupé en petits morceaux)
250 ml bouillon de volaille
2 oignons moyens (émincés)
2 branches de céleri (coupées finement)
60 g beurre doux
2 œufs
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à café thym frais ou séché
1/2 c. à café sauge séchée (facultatif)
Sel, poivre au goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans une poêle, faire fondre 40 g de beurre, puis faire revenir les oignons et le céleri 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réserver.
3. Dans un grand saladier, mélanger le pain rassis, le poulet en dés, les oignons et céleri cuits, le persil, le thym, la sauge, le sel et le poivre.
4. Battre les œufs, les incorporer au mélange.
5. Ajouter le bouillon chaud petit à petit en mélangeant pour que le pain soit bien imbibé mais reste structuré.
6. Beurrer un plat à gratin avec le reste de beurre. Verser la préparation et bien tasser.
7. Déposer quelques noisettes de beurre sur le dessus pour dorer.
8. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et la farce bien prise.
9. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir chaud, parsemé de persil frais.
Notes
Utilisez du pain de campagne rassis pour une texture idéale.
Préparez la casserole à l’avance et cuisez-la au dernier moment pour plus de praticité.
Pour une croûte encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé ou quelques noisettes de beurre avant d’enfourner.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Gratins familiaux
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 780
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 19
- Cholesterol: 110
Keywords: casserole, anti-gaspi, poulet, farce, gratin