Description
La casserole de poulet et boulettes est un plat familial ultra-réconfortant, composé de boulettes moelleuses à base de poulet, mijotées dans une sauce crémeuse aux oignons et relevées d’herbes fraîches. Facile à préparer, ce grand classique plaît à tous et se prête aussi bien aux repas du dimanche qu’aux dîners en semaine. Parfaite pour être préparée à l’avance ou surgelée, elle rassemble autour de la table et séduit par ses saveurs douces et gourmandes.
Ingredients
400 g poulet haché
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
50 g chapelure
2 œufs
200 ml crème liquide entière
250 ml bouillon de volaille
1 cuillère à soupe farine
30 g beurre
1 bouquet persil frais
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre
1 pincée noix de muscade
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l’ail écrasé, la chapelure, les œufs, la moitié du persil haché, le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Formez des boulettes de taille moyenne avec les mains humides et réservez au frais.
4. Émincez l’oignon. Faites-le revenir dans le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide et doré.
5. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant jusqu’à épaississement.
6. Disposez les boulettes dans un plat à gratin. Nappez-les de la sauce aux oignons puis ajoutez la crème liquide par-dessus.
7. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et la sauce bouillonnante.
8. Terminez sous le grill 3 minutes pour gratiner.
9. Parsemez du reste de persil haché et servez chaud.
Notes
Utilisez du poulet fermier pour une saveur plus marquée.
Laissez reposer les boulettes au frais avant cuisson pour plus de tenue.
Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner pour un gratin encore plus savoureux.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat mijoté
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 plat
- Calories: 385
- Sugar: 2.3
- Sodium: 1.2
- Fat: 25
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 1
- Protein: 28
Keywords: casserole, poulet, boulettes, mijoté, convivial