Casserole de Poulet et Boulettes

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Voici un plat convivial qui sent bon la tradition et qui réunit toute la famille autour de la table : la casserole de poulet et boulettes. Ce mets réconfortant combine la tendreté du poulet mijoté avec des boulettes moelleuses, le tout nappé d’une sauce onctueuse légèrement gratinée. On adore la richesse de ses saveurs, réhaussée par des herbes fraîches et des oignons fondants.

Cette recette est idéale pour les journées fraîches ou les grands repas de famille, quand on souhaite offrir un plat généreux, savoureux, et facile à partager. Préparée à l’avance, elle n’en sera que meilleure le lendemain, et fait souvent l’unanimité auprès des petits comme des grands.

Quelle est l’origine de la casserole de poulet et boulettes ?

La casserole de poulet et boulettes puise ses racines dans la cuisine traditionnelle de terroir, où l’on cherche à sublimer les produits simples et à nourrir toute la tablée. Les boulettes, quant à elles, sont une façon astucieuse d’utiliser la volaille de manière créative, tout en apportant de la gourmandise et une texture fondante. Ce plat se retrouve dans de nombreuses régions, souvent associé à des moments festifs ou familiaux.

Ingrédients pour la Casserole de Poulet et Boulettes

• Poulet (émincé ou haché) : la base protéinée du plat, apporte tendreté et goût savoureux.
• Oignons jaunes : donnent une douceur caramélisée à la sauce.
• Ail : relève subtilement l’ensemble.
• Chapelure : donne du moelleux et de la tenue aux boulettes.
• Œufs : lient la farce des boulettes.
• Crème liquide entière : apporte onctuosité et gourmandise à la sauce.
• Bouillon de volaille : parfume et hydrate le plat.
• Farine : aide à lier et épaissir la sauce.
• Beurre : pour une cuisson dorée et une saveur supplémentaire.
• Persil frais : pour la touche de fraîcheur à la sortie du four.
• Sel, poivre, noix de muscade : pour l’assaisonnement.

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Comment préparer la Casserole de Poulet et Boulettes

Étape 1 : Préparer les boulettes de poulet

Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché avec l’ail écrasé, la chapelure, les œufs, du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade, et un peu de persil haché. Formez des boulettes de taille moyenne et réservez au frais.

Étape 2 : Préparer la base de la sauce

Dans une grande poêle, faites revenir les oignons finement émincés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille. Portez à légère ébullition tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Étape 3 : Monter la casserole

Disposez les boulettes dans un grand plat allant au four. Recouvrez-les de la préparation aux oignons et du bouillon. Versez la crème liquide uniformément sur le dessus.

Étape 4 : Cuisson au four

Faites cuire la casserole à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées et que la sauce bouillonne. Terminez par quelques minutes en mode grill si vous souhaitez une belle croûte dorée.

Étape 5 : Finition

Sortez du four, parsemez généreusement de persil frais haché et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez la casserole de poulet et boulettes bien chaude, accompagnée de purée de pommes de terre, de pâtes fraîches ou de légumes de saison. Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement au four, couvert, pour préserver tout son moelleux. Il peut également se congeler sans problème, idéal pour les repas à l’avance.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser une autre viande que le poulet ?

Oui, la dinde ou le veau conviennent aussi très bien et apportent une saveur différente à la recette.

Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Absolument ! Préparez-la la veille, conservez-la au frais, puis réchauffez-la au four avant de servir. Elle sera encore plus parfumée.

Quels accompagnements suggérez-vous ?

Purée maison, tagliatelles fraîches, ou légumes rôtis s’accordent parfaitement avec la sauce crémeuse de cette casserole.

Comment obtenir des boulettes bien moelleuses ?

Veillez à ne pas trop travailler la viande et respectez le temps de repos avant cuisson. La chapelure et les œufs aident aussi à garder la tendreté.

Peut-on alléger la recette ?

Vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait ou une crème allégée, et limiter la quantité de beurre selon vos préférences.

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Envie de plus d’idées de plats mijotés ?

Si cette casserole de poulet et boulettes vous a plu, vous allez adorer ces autres plats réconfortants :

• Blanquette de veau crémeuse aux petits légumes pour une touche classique.
• Gratin de pommes de terre et poulet façon savoyarde, riche et gourmand.
• Boulettes de viande à la sauce tomate, esprit méditerranéen.
• Sauté de dinde aux champignons, simple et parfumé.
• Fricassée de poulet aux herbes fraîches, pour les amateurs de saveurs vertes.

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