Description
Un plat gratiné, fondant et généreux qui associe le poulet tendre, les épinards et une sauce blanche onctueuse sous une belle couche de fromage doré. Cette casserole familiale est parfaite pour un dîner réconfortant, simple à préparer et toujours appréciée à table.
Ingredients
500 g de blancs de poulet cuits et émincés
300 g d’épinards frais
30 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune finement émincé
2 gousses d’ail hachées
30 g de farine
500 ml de lait entier
200 ml de crème liquide entière
180 g de mozzarella râpée
60 g de parmesan râpé
1/4 c. à café de muscade moulue
1/2 c. à café de poivre noir moulu
1/2 c. à café de sel
1 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez légèrement un plat à gratin.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les épinards frais en plusieurs fois et laissez-les tomber 2 à 3 minutes. Égouttez-les si besoin, puis réservez.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et mélangez 30 secondes.
4. Saupoudrez la farine et remuez 1 minute pour former une base de sauce.
5. Versez progressivement le lait en fouettant, puis ajoutez la crème liquide, la muscade, le poivre et le sel. Laissez épaissir 3 à 4 minutes à feu doux.
6. Incorporez le poulet cuit et les épinards dans la sauce. Ajoutez 120 g de mozzarella et 30 g de parmesan, puis mélangez bien.
7. Versez la préparation dans le plat. Répartissez le reste de mozzarella et le reste de parmesan sur le dessus.
8. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la casserole soit bien chaude et joliment dorée.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, puis parsemez de persil frais.
Notes
Égouttez bien les épinards pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la sauce.
Ajoutez le lait progressivement afin d’obtenir une sauce lisse sans grumeaux.
Laissez reposer la casserole avant de servir pour qu’elle se tienne mieux dans l’assiette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 44 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: casserole de poulet, poulet crémeux aux épinards, gratin de poulet, plat familial