Description
Une casserole ultra réconfortante, composée de biscuits moelleux et dorés, nappés d’une sauce gravy crémeuse et généreuse à la saucisse, gratinée au fromage. Parfaite pour un brunch familial ou un repas convivial, elle associe la douceur des biscuits à la richesse de la sauce, avec une pointe d’herbes pour la fraîcheur.
Ingredients
230 g biscuits maison ou du commerce
350 g chair à saucisse fraîche (ou saucisse de Toulouse émiettée)
40 g farine de blé
600 ml lait entier
40 g beurre doux
120 g fromage râpé (cheddar ou emmental)
1 cuillère à café poivre noir moulu
1/2 cuillère à café sel
2 branches de thym frais ou autres herbes
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Dans une grande poêle, faites revenir la chair à saucisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excédent de graisse.
3. Ajoutez le beurre dans la poêle avec la saucisse dorée, puis saupoudrez la farine. Mélangez bien pour former un roux.
4. Versez le lait progressivement en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 5-7 minutes à feu doux, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes.
5. Beurrez un plat à gratin. Versez la garniture à la saucisse et à la sauce gravy dans le plat.
6. Disposez les biscuits par-dessus, côte à côte. Parsemez généreusement de fromage râpé.
7. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et le fromage fondu.
8. Parsemez de thym frais à la sortie du four. Servez chaud, idéalement avec une salade verte.
Notes
Pour des biscuits encore plus moelleux, privilégiez la préparation maison avec du babeurre (lait fermenté).
La garniture peut se préparer la veille : assemblez juste avant de cuire pour garder tout le moelleux.
N’hésitez pas à varier les herbes selon la saison : ciboulette, persil ou même une pointe d’estragon.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four et cuisson à la poêle
- Cuisine: Fusion franco-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 482
- Sugar: 6
- Sodium: 972
- Fat: 29
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.6
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 2
- Protein: 21
- Cholesterol: 84
Keywords: brunch, plat convivial, gratin, comfort food