Carrés De Riz Au Chocolat Et Caramel

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Ces carrés de riz au chocolat et caramel séduisent instantanément par leur apparence gourmande et leurs couches généreuses. Sous une fine croûte de chocolat croquant, on découvre un caramel onctueux qui se marie à merveille avec le croustillant des céréales de riz soufflé. C’est le type de douceur qui plait à tous les âges et qui transforme un simple goûter en moment inoubliable.

Parfaits pour un dessert rapide ou un encas à partager, ces carrés offrent un équilibre parfait entre la douceur du caramel, le fondant du chocolat et le croquant des cacahuètes. Réaliser ces carrés ne demande que peu d’ingrédients et se fait sans four, pour une simplicité déconcertante et un résultat bluffant.

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Quel est le secret pour des carrés de riz au chocolat et caramel vraiment gourmands ?

Le secret réside dans la qualité du caramel et du chocolat utilisés. Un caramel bien crémeux et un chocolat de couverture fondant font toute la différence, tout comme le choix des céréales de riz, qui doivent rester bien croustillantes. Le contraste de textures et la pointe de sel dans le caramel viennent sublimer l’ensemble.

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Ingrédients pour les Carrés De Riz Au Chocolat Et Caramel

• Riz soufflé nature : Base croustillante et légère qui donne la structure du carré.
• Guimauves : Permettent de lier le riz soufflé tout en apportant une texture moelleuse.
• Beurre doux : Pour fondre les guimauves et apporter du fondant à la base.
• Chocolat au lait pâtissier : Forme la couche supérieure fondante et apporte la douceur chocolatée.
• Caramel au beurre salé : Apporte une note onctueuse et légèrement salée qui équilibre le sucré.
• Cacahuètes grillées non salées : Offrent une texture croquante et un parfum intense.

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Comment préparer les Carrés De Riz Au Chocolat Et Caramel

Étape 1 : Préparation de la base croustillante

Faites fondre doucement le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les guimauves et mélangez à feu doux jusqu’à ce que tout soit bien fondu et homogène. Retirez du feu et incorporez le riz soufflé. Mélangez rapidement pour bien enrober les céréales, puis répartissez la préparation dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Tassez bien la surface avec le dos d’une cuillère.

Étape 2 : Ajout du caramel et des cacahuètes

Versez le caramel au beurre salé encore tiède sur la base de riz. Étalez uniformément et parsemez de cacahuètes grillées. Laissez prendre quelques minutes à température ambiante ou au frais.

Étape 3 : Couche de chocolat fondant

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes pour éviter qu’il ne brûle). Versez le chocolat fondu sur la couche de caramel et étalez délicatement avec une spatule. Laissez refroidir totalement jusqu’à ce que le chocolat fige.

Étape 4 : Découpage et finition

Quand tout est bien pris, découpez en carrés à l’aide d’un grand couteau. Pour une touche finale, ajoutez éventuellement un filet de chocolat fondu sur le dessus.

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Comment servir et conserver

Servez ces carrés à température ambiante, coupés en petits morceaux pour accompagner un café ou en dessert sur un plateau de gourmandises. Pour la conservation, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une texture plus ferme.

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Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer les guimauves par un autre ingrédient ?

Oui, il est possible d’utiliser du miel et un peu de beurre de cacahuète pour lier le riz soufflé, mais la texture sera plus dense.

Est-ce que je peux utiliser du chocolat noir ?

Tout à fait, le chocolat noir apportera une saveur plus corsée et moins sucrée.

Les carrés se congèlent-ils bien ?

Oui, vous pouvez les congeler dans une boîte bien fermée. Laissez-les revenir à température ambiante avant de déguster.

Peut-on remplacer les cacahuètes par d’autres fruits à coque ?

Noix de pécan, noix de cajou ou amandes font d’excellentes alternatives selon vos goûts.

Comment éviter que le chocolat ne se fissure au découpage ?

Utilisez un couteau préalablement passé sous l’eau chaude, puis essuyé, pour découper sans casser le chocolat.

Peut-on réaliser la recette sans caramel au beurre salé ?

Oui, vous pouvez utiliser un caramel classique ou même une pâte à tartiner à la place.

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