1. Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule carré de papier cuisson.

2. Mélangez la farine, 50 g de sucre roux et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez 120 g de beurre et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse. Tassez au fond du moule. Précuisez 15 min.

3. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre et 80 g de sucre roux à feu doux. Quand le mélange brunit, incorporez la crème liquide chaude, remuez bien.

4. Hors du feu, ajoutez la vanille et laissez tiédir. Ajoutez les œufs un à un en fouettant rapidement.

5. Versez la préparation au caramel sur la base précuite. Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce que la garniture soit prise mais légèrement tremblotante.

6. Laissez refroidir puis coupez en carrés. Dégustez à température ambiante.