1. Émincez finement les oignons jaunes à la mandoline ou au couteau.

2. Formez 4 boules de bœuf haché de 100 g chacune, sans trop les tasser.

3. Chauffez une grande poêle ou une plancha à feu vif.

4. Déposez les boules de bœuf, aplatissez-les immédiatement avec une spatule solide pour former des steaks fins.

5. Ajoutez une grosse poignée d’oignons émincés sur chaque steak, salez, poivrez et appuyez bien pour les faire adhérer.

6. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords de la viande soient bien dorés et que les oignons commencent à caraméliser.

7. Retournez délicatement chaque steak avec ses oignons, posez une tranche de cheddar sur le dessus, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage fonde.

8. Ouvrez les pains à burger, faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre.

9. Tartinez la base de chaque pain de mayonnaise.

10. Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques rondelles d’oignon cru pour un effet croquant.

11. Placez le steak aux oignons et au cheddar sur le pain, refermez avec le dessus du pain.

12. Servez aussitôt, bien chaud !