Description
Un roulé moelleux à la courge parfumé aux épices, garni d’une crème légère au fromage frais et à la vanille. Idéal pour étonner et régaler à l’automne comme à Noël !
Ingredients
200 g courge cuite (potimarron ou butternut)
4 œufs
110 g sucre en poudre
100 g farine de blé
1 c. à café levure chimique
1 c. à café cannelle moulue
0,5 c. à café muscade moulue
0,5 c. à café gingembre moulu
1 pincée sel fin
200 g fromage frais type Philadelphia
120 ml crème liquide entière bien froide
60 g sucre glace
1 c. à café vanille liquide
Instructions
1. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
2. Incorporez la purée de courge, puis la farine tamisée avec la levure, les épices et le sel.
3. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites cuire 12 minutes à 180°C.
4. Retournez la génoise chaude sur un torchon humide, roulez-la et laissez refroidir.
5. Montez la crème en chantilly ferme.
6. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille, puis incorporez la chantilly délicatement.
7. Déroulez la génoise refroidie, étalez la garniture, roulez de nouveau puis emballez dans un film alimentaire.
8. Réservez au frais au moins 2h.
9. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez à votre goût.
Notes
Utilisez une courge bien égouttée pour une génoise qui ne détrempe pas.
Roulez la génoise dès la sortie du four pour éviter les cassures.
Montez la crème bien froide pour une chantilly légère et ferme.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert roulé
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 235
- Sugar: 19
- Sodium: 129
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 96
Keywords: roulé, bûche, courge, automne, Noël