1. Dans un grand saladier, mélanger le boeuf haché, le porc haché, l’oeuf, la chapelure, le sel, le poivre, le gingembre moulu et l’ail en poudre jusqu’à obtenir une préparation homogène sans trop travailler la viande.

2. Former des boulettes de la taille d’une grosse noix avec les mains légèrement humides et les déposer sur une plaque.

3. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire dorer les boulettes sur toutes les faces quelques minutes sans les cuire à coeur.

4. Transférer les boulettes dorées dans la cuve de la mijoteuse en les disposant en une couche uniforme.

5. Dans un bol, fouetter la sauce soja, l’eau, la cassonade, le miel, le vinaigre de riz, l’ail frais haché, le gingembre frais râpé et l’huile de sésame jusqu’à dissolution du sucre.

6. Verser la sauce teriyaki sur les boulettes dans la mijoteuse en veillant à bien les napper, puis couvrir avec le couvercle.

7. Cuire 3 à 4 heures sur position LOW ou environ 2 heures sur HIGH jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et très tendres.

8. Mélanger la fécule de maïs avec l’eau froide dans un petit bol pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

9. Verser ce mélange dans la mijoteuse, remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, le temps que la sauce épaississe et devienne brillante.

10. Goûter la sauce et ajuster avec un peu de sauce soja pour le sel, de miel pour le sucré ou de vinaigre de riz pour l’acidité selon vos préférences.

11. Juste avant de servir, parsemer les boulettes d’oignons verts émincés et de graines de sésame.

12. Servir chaud sur du riz, des nouilles ou avec des légumes vapeurs.