Description
Ces boulettes de viande au miel et à l’ail sont tendres et parfumées, enrobées d’une sauce sucrée-salée irrésistible. Parfaites pour l’apéritif ou en plat principal, elles séduisent par leur texture moelleuse et leur goût unique mêlant douceur et saveurs d’Asie.
Ingredients
400 g viande hachée (bœuf ou veau)
40 g chapelure
1 œuf
2 gousses d’ail
30 ml sauce soja
40 g miel liquide
1 c. à soupe vinaigre de riz
2 c. à soupe huile neutre (tournesol ou colza)
1 c. à soupe graines de sésame
2 c. à soupe ciboulette ou coriandre fraîche
Sel, poivre
Instructions
1. Mélanger la viande hachée, la chapelure, l’œuf, une gousse d’ail émincée, sel et poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.
2. Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement humides.
3. Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces 8 à 10 min. Réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir la seconde gousse d’ail émincée. Ajouter la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz. Porter à ébullition et laisser réduire.
5. Remettre les boulettes dans la sauce, bien enrober et poursuivre la cuisson 2 à 3 min jusqu’à ce que la sauce nappe les boulettes.
6. Parsemer de graines de sésame et de ciboulette/coriandre juste avant de servir.
Notes
Utilisez de la viande fraîche et pas trop maigre pour des boulettes plus moelleuses.
Ne pas trop manipuler la viande pour garder une texture légère.
Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire un peu plus longtemps à feu doux.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Apéritif, plat
- Method: Poêle
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 5 à 6 boulettes
- Calories: 295
- Sugar: 8
- Sodium: 670
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4.7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 23
- Cholesterol: 88
Keywords: boulettes, viande, miel, ail, apéro, facile