Boulettes De Viande À Tomber Amoureuses

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Savourez la tendresse irrésistible de ces boulettes de viande à tomber amoureuses, un classique familial qui enchante petits et grands à chaque bouchée. Fondantes, parfumées et nappées d’une sauce généreuse, elles transforment un simple repas en un moment chaleureux et convivial. Leur secret réside dans l’équilibre parfait entre viande moelleuse, herbes fraîches et une sauce onctueuse subtilement relevée.

Parfaites pour un dîner du dimanche ou pour régaler vos invités sans stress, ces boulettes s’accompagnent idéalement de purée maison, de pâtes fraîches ou de riz pilaf. Elles s’adaptent à toutes les envies et se préparent sans complication, pour un plaisir garanti autour de la table.

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Quelle est la particularité des Boulettes De Viande À Tomber Amoureuses ?

Ce qui distingue ces boulettes, c’est leur texture ultra-moelleuse et leur goût équilibré. Grâce à l’ajout de mie de pain trempée dans le lait, la viande reste juteuse à cœur et la sauce maison apporte une note savoureuse qui enveloppe chaque bouchée. Les herbes fraîches et un soupçon de parmesan viennent sublimer l’ensemble, pour un résultat à la fois simple et raffiné.

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Ingrédients pour Boulettes De Viande À Tomber Amoureuses

• Bœuf haché : la base des boulettes, pour une texture riche et savoureuse.
• Chair à saucisse : apporte moelleux et saveur.
• Oignon : relève le goût de la viande et parfume l’ensemble.
• Ail : donne du caractère à la préparation.
• Mie de pain : trempée dans du lait pour garder la viande tendre.
• Lait : humidifie la mie de pain pour une texture aérienne.
• Œuf : sert de liant pour une tenue parfaite à la cuisson.
• Parmesan râpé : ajoute de la gourmandise et du fondant.
• Herbes fraîches (persil, basilic) : apportent fraîcheur et parfum.
• Sel et poivre : pour l’assaisonnement.
• Farine : pour enrober les boulettes avant cuisson.
• Huile d’olive : pour dorer les boulettes.
• Coulis de tomate : base de la sauce qui enveloppe les boulettes.
• Bouillon de volaille : apporte de la profondeur à la sauce.
• Crème fraîche : pour une sauce onctueuse.

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Comment préparer Boulettes De Viande À Tomber Amoureuses

Étape 1 : Préparation de la farce parfumée

Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, la chair à saucisse, l’oignon et l’ail finement hachés. Ajoutez la mie de pain préalablement trempée dans le lait, l’œuf, le parmesan, les herbes fraîches ciselées, du sel et du poivre. Travaillez la farce à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans trop tasser.

Étape 2 : Façonnage et panure légère

Avec les mains humides, façonnez des boulettes de la taille d’une grosse noix. Roulez-les rapidement dans la farine pour former une fine croûte qui les protégera à la cuisson et favorisera la formation d’une belle coloration.

Étape 3 : Saisie des boulettes pour un extérieur doré

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces à feu moyen, sans les cuire complètement. Procédez en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle. Réservez les boulettes dorées sur une assiette.

Étape 4 : Préparation de la sauce onctueuse

Dans la même poêle, versez le coulis de tomate et le bouillon de volaille. Grattez les sucs au fond pour donner du goût à la sauce. Laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.

Étape 5 : Cuisson finale des boulettes dans la sauce

Replacez les boulettes dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson. Les boulettes s’imprègnent ainsi de toutes les saveurs tout en restant moelleuses.

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Comment servir et conserver

Servez les boulettes bien chaudes, nappées de leur sauce, avec de la purée de pommes de terre, des tagliatelles fraîches ou du riz blanc. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil ciselé avant de présenter à table. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur, bien couverts, et peuvent être réchauffés doucement à la casserole avec un peu de sauce.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer la viande de bœuf ?

Oui, vous pouvez utiliser de la viande de veau, de dinde ou même un mélange selon vos goûts.

Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez façonner les boulettes la veille et les conserver au réfrigérateur, ou même les congeler avant cuisson.

La sauce peut-elle être réalisée sans crème fraîche ?

Oui, remplacez la crème par un peu de lait ou de mascarpone pour garder l’onctuosité.

Comment éviter que les boulettes ne se défassent à la cuisson ?

Veillez à bien mélanger la farce et à respecter le temps de repos, la panure à la farine aide aussi à les maintenir entières.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Tout à fait, son goût doux et sa texture moelleuse plaisent beaucoup aux enfants !

Peut-on congeler les boulettes une fois cuites ?

Oui, laissez-les refroidir avant de les placer dans une boîte hermétique avec la sauce. À réchauffer à feu doux sans décongélation préalable.

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Si vous avez craqué pour ces boulettes de viande à tomber amoureuses, essayez aussi :

• Le bœuf bourguignon pour un plat traditionnel réconfortant.
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• Les boulettes de poisson à la sauce tomate, pour varier les plaisirs.
• Le ragoût de lentilles aux saucisses, un incontournable des soirées d’hiver.

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