Sally Thompson
Onctueuses, savoureuses, et prêtes en quelques minutes, les boulettes de fromage à la crème keto sont la solution idéale pour un apéritif sans glucides ou un encas salé raffiné. Leur texture fondante alliée à des éclats d’herbes et de noix en fait des bouchées aussi belles que gourmandes. Adaptées au mode de vie cétogène, ces boulettes se personnalisent selon vos envies : herbes fraîches, épices, noix ou même copeaux de jambon sec.
Ces bouchées fromagères allient simplicité et élégance. À la fois pratiques pour recevoir ou compléter un plateau apéritif, elles séduisent aussi par leur côté « fait maison » et leur saveur prononcée, bien loin des traditionnelles tartinades industrielles. Parfaites aussi en pique-nique ou en snack protéiné !
Pourquoi ces boulettes de fromage à la crème keto sont-elles irrésistibles ?
Leur secret réside dans l’équilibre parfait entre le fondant du fromage à la crème et la richesse des assaisonnements. Elles peuvent être roulées dans un mélange de noix hachées, de ciboulette, d’herbes ou même de zestes de citron pour varier les plaisirs. Avec une préparation ultra rapide, ces boulettes sont idéales pour une alimentation pauvre en glucides mais riche en saveur.
Ingrédients pour Boulettes de Fromage à la Crème Keto
- Fromage à la crème (type Philadelphia) : Fournit la base crémeuse et onctueuse des boulettes.
- Fromage râpé (emmental, parmesan ou comté) : Apporte du goût et un côté filant.
- Ciboulette fraîche : Offre une note de fraîcheur.
- Noix, noisettes ou amandes hachées : Pour le croquant et le côté gourmand.
- Sel et poivre : Pour relever l’ensemble.
- Épices ou herbes au choix (paprika, piment, aneth, etc.) : Permettent de personnaliser la saveur.
Comment préparer Boulettes de Fromage à la Crème Keto
Étape 1 : Préparer la base fromagère
Dans un saladier, travaillez le fromage à la crème à la fourchette jusqu’à le détendre. Ajoutez le fromage râpé de votre choix, la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et les épices ou herbes souhaitées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Former les boulettes
Avec des mains légèrement humidifiées, prélevez une cuillère de préparation et roulez-la entre vos paumes pour former une boulette. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Étape 3 : Enrober les boulettes
Disposez les noix ou amandes hachées, et éventuellement un peu d’herbes ou de paprika, dans une assiette. Roulez chaque boulette dedans pour bien les enrober.
Étape 4 : Réfrigérer
Placez les boulettes sur une assiette recouverte de papier cuisson et laissez-les reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour qu’elles raffermissent et développent leurs arômes.
Comment servir et conserver
Servez ces boulettes bien fraîches à l’apéritif, en buffet, ou comme encas salé accompagné de bâtonnets de légumes. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur : elles restent parfaites 3 à 4 jours.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer ces boulettes à l’avance ?
Oui, elles se préparent même la veille pour des saveurs encore plus développées !
Peut-on varier les fromages ?
Bien sûr, essayez avec du chèvre frais, du bleu ou même du fromage de brebis pour des versions différentes.
Faut-il obligatoirement enrober les boulettes de noix ?
Non, vous pouvez les rouler dans des herbes, des graines ou laisser nature selon les préférences.
Peut-on congeler les boulettes ?
Ce n’est pas recommandé, la texture du fromage à la crème change après congélation.
Conviennent-elles aux enfants ?
Oui, mais attention à la présence de noix ou d’épices fortes selon leur âge et leurs goûts.
Envie de plus d’idées d’apéritifs keto ?
Si vous aimez ces boulettes de fromage à la crème keto, vous pourriez craquer pour :
- Rillettes de thon au fromage frais, pour un apéritif ultra rapide.
- Chips de parmesan croustillantes à grignoter.
- Mini roulés de jambon au fromage à tartiner.
- Avocats farcis au crabe et citron vert.
- Crackers aux graines façon low carb à tartiner.
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Boulettes de Fromage à la Crème Keto
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 boulettes
Description
Des boulettes fraîches et onctueuses, idéales pour l’apéritif ou le snacking, à base de fromage à la crème et d’emmental, roulées dans des noix concassées et des herbes. Une recette express, faible en glucides, parfaite pour les adeptes du régime keto ou toute personne en quête d’une bouchée savoureuse et gourmande.
Ingredients
150 g fromage à la crème (type Philadelphia)
60 g emmental râpé (ou parmesan, comté)
2 cuillères à soupe ciboulette fraîche ciselée
30 g noix ou amandes hachées
1/4 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre
1/2 cuillère à café paprika doux (ou autre épice au choix)
Instructions
1. Travaillez le fromage à la crème à la fourchette pour l’assouplir.
2. Ajoutez l’emmental râpé, la ciboulette, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Prélevez une cuillère de préparation et roulez-la entre vos paumes pour former une boulette.
4. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Roulez chaque boulette dans les noix ou amandes hachées.
6. Disposez les boulettes sur une assiette recouverte de papier cuisson.
7. Placez au réfrigérateur 30 minutes pour raffermir et développer les saveurs.
Notes
Utilisez un fromage à la crème bien froid pour façonner plus facilement les boulettes.
Variez les enrobages : herbes fraîches, graines, zestes de citron, selon vos envies.
Préparez les boulettes à l’avance, elles se bonifient après une nuit au frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Apéritif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Keto, moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 boulette
- Calories: 80
- Sugar: 0.7
- Sodium: 95
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3.7
- Unsaturated Fat: 2.9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1.2
- Fiber: 0.3
- Protein: 3.2
- Cholesterol: 16
Keywords: fromage, apéritif, céto, rapide, sans gluten
