Description
Ces bouchées de saucisses aux ananas et au sucre brun sont parfaites pour un apéritif convivial ou un repas rapide plein de saveurs. Les saucisses dorées s’enrobent d’une sauce caramélisée au sucre brun, tandis que l’ananas apporte une touche juteuse et légèrement acidulée qui équilibre délicieusement l’ensemble.
Ingredients
400 g de saucisses fumées
300 g d’ananas en morceaux
80 g de sucre brun
30 g de beurre
15 ml de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail hachées
5 g de paprika doux
2 g de poivre noir moulu
10 g de persil frais ciselé
Instructions
1. Coupez les saucisses fumées en tronçons réguliers et préparez les morceaux d’ananas.
2. Faites dorer les morceaux de saucisses dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
3. Ajoutez les morceaux d’ananas et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.
4. Incorporez le beurre, le sucre brun, la moutarde de Dijon, l’ail haché et le paprika doux.
5. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le sucre fonde et forme une sauce brillante.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajoutez le poivre noir, mélangez une dernière fois, puis parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Faites bien colorer les saucisses au départ pour développer un goût plus riche.
Ne faites pas trop réduire la sauce pour qu’elle reste nappante et brillante.
Servez immédiatement après cuisson pour profiter au mieux du contraste entre le chaud, le fondant et le caramélisé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif / Plat convivial
- Method: Poêle
- Cuisine: Cuisine française inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: bouchées de saucisses, ananas, sucre brun, apéritif, saucisses fumées