Description
Ces bols de riz au poulet tacos faciles réunissent du poulet effiloché bien assaisonné, du riz moelleux et des garnitures fraîches pour un repas complet, coloré et généreux. Faciles à personnaliser, ils sont parfaits pour un déjeuner pratique ou un dîner savoureux en semaine.
Ingredients
500 g de blancs de poulet
300 g de riz blanc cuit
15 ml d’huile d’olive
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
20 g de concentré de tomate
120 ml de bouillon de volaille
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de chili en poudre
1/2 c. à café d’origan séché
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
150 g de maïs
150 g de haricots noirs égouttés
120 g de tomates cerises
1 avocat
80 g de cheddar râpé
120 g de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
10 g de coriandre fraîche
1 citron vert
Instructions
1. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail et remuez pendant 30 secondes.
4. Déposez les blancs de poulet dans la poêle et assaisonnez avec le paprika fumé, le cumin, le chili, l’origan, le sel et le poivre.
5. Faites dorer le poulet quelques minutes sur chaque face.
6. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille.
7. Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
8. Retirez le poulet, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la poêle pour l’enrober de sauce.
9. Égouttez les haricots noirs et le maïs si nécessaire. Coupez les tomates cerises en deux, tranchez l’avocat et ciselez la coriandre.
10. Réchauffez le riz si besoin, puis répartissez-le dans 4 bols.
11. Ajoutez le poulet effiloché, les haricots noirs, le maïs, les tomates cerises et l’avocat.
12. Terminez avec le cheddar râpé, la crème fraîche épaisse ou le yaourt grec, la coriandre et un filet de jus de citron vert.
13. Servez immédiatement.
Notes
Utilisez un riz déjà cuit et encore légèrement tiède pour gagner du temps au moment du montage.
Ne faites pas trop cuire le poulet afin qu’il reste tendre après l’avoir effiloché.
Ajoutez l’avocat et la crème seulement au dernier moment pour conserver toute leur fraîcheur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Tex-mex
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 95 mg
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