Description
Un plat familial réconfortant qui combine la tendresse des pâtes orzo, le goût savoureux du bœuf haché et une sauce onctueuse à la tomate et à la crème. Le tout est relevé d’herbes fraîches et de parmesan râpé. Idéal pour un dîner rapide et gourmand, prêt en moins de 30 minutes.
Ingredients
200 g orzo
350 g bœuf haché
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g tomates concassées en conserve
1 c. à soupe concentré de tomate
50 cl bouillon de bœuf
10 cl crème liquide entière
40 g parmesan râpé
2 c. à soupe persil frais ciselé
2 c. à soupe huile d’olive
Sel et poivre selon le goût
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 2 minutes.
2. Ajoutez l’ail puis le bœuf haché. Faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Incorporez le concentré de tomate, puis les tomates concassées. Laissez mijoter 3 minutes.
4. Ajoutez l’orzo, puis le bouillon de bœuf. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et la sauce épaissie (10 à 12 minutes).
5. Hors du feu, incorporez la crème liquide et la moitié du parmesan. Rectifiez l’assaisonnement.
6. Servez chaud, garni du reste de parmesan et de persil frais ciselé.
Notes
– Remuez régulièrement pendant la cuisson de l’orzo pour éviter qu’il n’attache.
– Ajustez la quantité de bouillon si nécessaire : l’orzo absorbe beaucoup de liquide.
– Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de zeste de citron juste avant de servir.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Casserole
- Cuisine: Cuisine familiale, fusion italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 540
- Sugar: 6
- Sodium: 1100
- Fat: 23
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 68
Keywords: orzo, bœuf haché, plat crémeux, facile