Ce plat de bœuf haché orzo à la sauce crème de tomate est la parfaite alliance entre gourmandise et simplicité. Il mêle des pâtes orzo fondantes, du bœuf haché savoureux et une sauce onctueuse à base de tomates, relevée d’une pointe de crème. C’est le type de recette familiale et réconfortante que l’on aime retrouver pour un repas du soir rapide et complet.

Le mariage entre les petites pâtes orzo et la viande en sauce crée une texture riche et crémeuse, tout en restant facile à préparer avec des ingrédients accessibles. Ce plat unique, généreusement garni de parmesan râpé et de persil frais, plaira à toute la famille.

Pourquoi essayer ce Bœuf Haché Orzo à la Sauce Crème de Tomate ?

Ce plat est un vrai gain de temps, car tout cuit dans une seule casserole, ce qui facilite la préparation et le nettoyage. La sauce crème de tomate enveloppe chaque grain d’orzo et chaque morceau de bœuf, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. De plus, il peut se décliner selon les goûts : avec plus de légumes, un fromage différent, ou même en version végétarienne avec du haché végétal.

Ingrédients pour Bœuf Haché Orzo à la Sauce Crème de Tomate

Orzo : Apporte une texture unique et fondante, base du plat.
Bœuf haché : Source principale de protéines et de goût, il parfume toute la sauce.
Oignon : Apporte douceur et profondeur de saveur à la sauce.
Ail : Renforce le goût et parfume le plat.
Tomates concassées en conserve : Base de la sauce tomate, pour un goût fruité et acidulé.
Concentré de tomate : Intensifie la saveur de la sauce et la colore.
Bouillon de bœuf : Permet de cuire l’orzo et donne du corps à la sauce.
Crème liquide entière : Apporte onctuosité et douceur, équilibre l’acidité des tomates.
Parmesan râpé : Pour le côté salé, crémeux et savoureux en finition.
Persil frais : Apporte une touche de fraîcheur et de couleur au service.
Huile d’olive : Sert à faire revenir les aromates et le bœuf.
Sel et poivre : Pour assaisonner selon les goûts.

Comment préparer Bœuf Haché Orzo à la Sauce Crème de Tomate

Étape 1 : Faire revenir la viande et les aromates

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et le bœuf haché, puis faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 2 : Préparer la sauce tomate

Ajoutez le concentré de tomate, mélangez, puis versez les tomates concassées. Laissez mijoter 3 minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 3 : Cuire l’orzo dans la sauce

Ajoutez l’orzo, puis versez progressivement le bouillon de bœuf. Mélangez et laissez cuire à feu moyen en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que la sauce ait épaissi (environ 10-12 minutes).

Étape 4 : Ajouter la crème et le parmesan

Hors du feu, incorporez la crème liquide et la moitié du parmesan. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Mélangez pour obtenir une texture crémeuse.

Étape 5 : Servir et décorer

Servez chaud dans des assiettes creuses, puis parsemez du reste de parmesan et de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.

Comment servir et conserver

Servez ce plat généreusement chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes rôtis pour un repas complet. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Au moment de réchauffer, ajoutez un trait de crème ou de bouillon si nécessaire pour détendre la sauce.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer l’orzo ?

Oui, essayez avec des coquillettes ou du riz pour varier les plaisirs.

Quelle viande utiliser si on n’a pas de bœuf ?

Le veau, le poulet haché ou même des protéines végétales feront très bien l’affaire.

Peut-on ajouter des légumes ?

Bien sûr ! Ajoutez des dés de courgette, des poivrons ou des épinards pour plus de couleur et de fibres.

Est-ce que ça se congèle ?

Ce plat supporte bien la congélation, il suffit de le laisser refroidir complètement avant de placer dans un récipient adapté.

Quel fromage en alternative au parmesan ?

Essayez le pecorino, le grana padano ou même un fromage râpé de type emmental.

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Bœuf Haché Orzo à la Sauce Crème de Tomate

Author: Sally Thompson
Total Time: 25 min
Yield: 4 portions

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Description

Un plat familial réconfortant qui combine la tendresse des pâtes orzo, le goût savoureux du bœuf haché et une sauce onctueuse à la tomate et à la crème. Le tout est relevé d’herbes fraîches et de parmesan râpé. Idéal pour un dîner rapide et gourmand, prêt en moins de 30 minutes.

Instructions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 2 minutes.

2. Ajoutez l’ail puis le bœuf haché. Faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

3. Incorporez le concentré de tomate, puis les tomates concassées. Laissez mijoter 3 minutes.

4. Ajoutez l’orzo, puis le bouillon de bœuf. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et la sauce épaissie (10 à 12 minutes).

5. Hors du feu, incorporez la crème liquide et la moitié du parmesan. Rectifiez l’assaisonnement.

6. Servez chaud, garni du reste de parmesan et de persil frais ciselé.

Notes

– Remuez régulièrement pendant la cuisson de l’orzo pour éviter qu’il n’attache.

– Ajustez la quantité de bouillon si nécessaire : l’orzo absorbe beaucoup de liquide.

– Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de zeste de citron juste avant de servir.

Prep Time: 10 min
Cook Time: 15 min
Category: Plat principal
Method: Casserole
Cuisine: Cuisine familiale, fusion italienne

Nutrition

Serving Size: 1 assiette
Calories: 540
Sugar: 6
Sodium: 1100
Fat: 23
Saturated Fat: 9
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 48
Fiber: 4
Protein: 32
Cholesterol: 68

Keywords: orzo, bœuf haché, plat crémeux, facile